土豆含有豐富的維生素C、B1和膳食纖維。
用料：土豆、大白菜、胡蘿蔔、雞蛋、鹽（少許）
作法：
先把土豆去皮切塊兒下鍋煮起來。同時，把大白菜和胡蘿蔔切碎。青菜可以隨意替換
大約需要20分鐘，土豆也煮熟了。要煮到用筷子一插就碎的狀態
建議用擀麵杖把土豆壓成泥，千萬不能用攪拌機，料理棒啥的，攪得太細就不對了
把土豆泥，胡蘿蔔，白菜碎放在一起，加少許鹽調味
攪拌均勻，注意注意，這裡沒放水沒放雞蛋沒放麵粉
取一小塊兒攪拌好的土豆泥，用手掌的力量往一起擠一擠，捏成球狀。可能會容易散，儘量往一起擠壓
再壓成小餅狀，因為沒放麵粉所以可能會容易散，動作儘量輕柔一些
把雞蛋打散，裹上一層雞蛋液。用筷子夾可能容易碎，直接用手沾也可以
油鍋熱了之後，把土豆餅兩面煎熟就可以啦。裡面的胡蘿蔔可能不容易熟，稍稍多煎一會兒，大約7分鐘。全程小火喲，別煎糊了。或者也可以把胡蘿蔔提前煮成八分熟
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