榨菜是我們經常見到的佐粥小菜，它鮮鹹脆嫩，嚼起來爽口，非常受歡迎。
榨菜就只能佐粥嗎？不要小瞧它了，發現它還能做許多好吃的，絕對是個潛力股，不信你來看看~
榨菜肉絲
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配料
榨菜300克、豬肉150克、油適量、糖適量、老抽幾滴、蒜三粒、姜三片、紅椒一個、青椒一個、雞精適量、料酒兩勺
烹飪步驟
1.榨菜切絲，放入盆中用水泡上兩小時，中間換水三至三次(泡去多餘的鹽分)
2.青紅椒切絲，肉切絲，姜蒜切粒
3.鍋中放油，油燒熱，放入肉炒散
4.燒至肉全部變色，把肉扒到邊上，放入姜蒜和料酒爆香
5.爆香後，倒入榨菜和青紅椒翻炒
6.炒約一分鐘，放入糖和老抽，翻炒均勻
7.最後調入雞精，炒勻岀鍋
8.開吃啦！
菜譜小貼士:
這種榨菜比較鹹，泡的時候中間多換兩次水，沖淡鹹味；炒這道菜的時候不需加鹽 。
榨菜炒飯
配料
剩米飯一碗、榨菜30克、黃瓜半根、火腿腸適量、雞蛋兩枚、油適量、鹽適量
烹飪步驟
1.黃瓜和火腿腸切丁，榨菜取出稍微切碎
2.雞蛋無需打散，鍋裡油五成熱時打入雞蛋
3.蛋白凝固後用炒勺攪散
4.將黃瓜、火腿腸、榨菜放入，翻炒均勻
5.黃瓜稍微出汁將米飯放入，加鹽調味
6.中小火翻炒至米飯呈一粒一粒的即可
7.來一碗嚐嚐唄！
菜譜小貼士：
用剩米飯水分少，雞蛋直接打入鍋裡，炒出來有白有黃賣相好。榨菜已含鹽，最後調味要根據自家口味來定。
榨菜肉末蒸豆腐
配料
絹豆腐1盒、肉末100克、榨菜50克、生抽適量、耗油適量、料酒少許、糖少許、蔥少許、姜少許、生粉少許
烹飪步驟
1.把絹豆腐切小塊放到碗裡
2.肉末加入生粉，料酒，生抽拌均勻醃製10分鐘
3.蔥姜切好，蔥白和蔥綠分開放
4.把榨菜切末，均勻的鋪在豆腐上
5.鍋中加入適量的油燒熱，放入蔥姜煸香。
6.再放入肉末煸炒至肉末變色
7.加入適量的生抽，耗油和白糖翻拌均勻
8.加入少許的清水燒開
9.把肉末澆在榨菜豆腐上
10.放入蒸鍋蒸十分鐘即可
11.出鍋撒上蔥花。
菜譜小貼士
放了生抽和耗油，還有榨菜是鹹的所以無需再放鹽。炒肉末的時候也可以加入適量的小米椒一起炒，更好吃。
吃榨菜有幾個好處：
1.榨菜中含有穀氨酸等17種遊離氨基酸，都是人體所必需的。
2.榨菜可以健脾開胃，補氣添精。
3.低鹽榨菜有保肝減肥作用。
4.咀嚼榨菜，有助於緩解暈車暈船。
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