最近黑珍珠奶茶爆漿蛋糕在網上超級無敵火
珍珠奶茶和蛋糕，兩樣心頭好二合一
一刀切下去還會爆漿！
整個圍脖抖音都有人曬照打卡
厚厚的紅茶奶蓋
亮晶晶的黑糖珍珠
光是看到就忍不住想吸一大口
這樣令人驚豔的蛋糕
趕緊來看看吧
黑珍珠奶茶爆漿蛋糕
配料表
紅茶戚風蛋糕胚
蛋白90g / 白糖45g / 檸檬汁5g / 牛奶70g / 紅茶10g / 鹽1g / 低粉58g / 色拉油27g / 蛋黃60g / 奧里奧餅乾碎 / 適量
紅茶奶蓋醬
淡奶油200g / 牛奶40g / 紅茶包1袋 / 紅糖10g / 鹽2g
步驟
製作紅茶戚風蛋糕胚：
① 牛奶倒入鍋內，開小火，所有的紅茶全部加入牛奶中，煮1分鐘左右蓋上蓋子靜置放涼，用麵粉篩把低筋麵粉和鹽篩入液體中，攪拌均勻，把蛋黃加入到攪拌好的麵糊中。
② 蛋白打至雞尾狀，取三分之一與蛋黃麵糊拌勻。
③ 加入適量的奧里奧碎拌勻，裝入模具，上火180，底火130烤30分鐘左右出爐。
製作黑珍珠：
將珍珠加入煮沸的水中以1：5的比例煮30分鐘，撈出泡入清水中冷卻備用。
製作紅茶奶蓋醬：
將牛奶煮沸，紅茶包放入燜5分鐘，待冷卻後倒入淡奶油，紅糖，鹽，一起打發。
製作蛋糕：
將涼透的蛋糕用小刀挖出一小塊，擠入奶蓋漿填滿洞後，把切出的一小塊蛋糕胚放入原位，在用奶蓋漿蓋住，將黑珍珠撈出放到蛋糕中間裝飾好就完成了。
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