大家好,相信大家都喝過珍珠奶茶吧,今天教大家咱們製作珍珠
用料
木薯澱粉65g 紅糖15g 清水70g 木薯澱粉15g
珍珠的做法
準備材料(木薯澱粉分兩份,其中65g放在盆裡,15g放在案板上。木薯澱粉在一些大超市中有賣)
紅糖和水燒開到冒大泡的狀態(不能燒時間長了,否則水都蒸發了)
冒大泡狀態下將紅糖水迅速倒入裝有65g木薯澱粉的盆中,用筷子迅速使勁繞圈攪拌。
將攪拌好的麵糰倒出到案板中,和另一份15g的木薯澱粉一起揉。(注意:麵糰有點燙,等稍微涼一點再揉)
揉成如圖光滑柔軟而且非常有彈性的麵糰。
如果一次用不完,需要冷凍。在盆裡放點生粉,取一部分麵糰揉成小圓子,放入盆中,均勻裹上生粉,放入冰箱冷凍。
現吃的,就拿一個鍋放水煮開,轉小火。一邊搓圓子,一邊將圓子放入鍋裡。
全部搓好以後,轉大火,煮開以後,繼續煮一分鐘,圓子都有點漲大了。關火,悶個幾分鐘。
可以直接撈出放到奶茶中了。也可以撈出用涼開水沖洗幾遍,一會兒再用。
好了,到這裡就結束了。木薯澱粉不好消化,不要多吃哦(喜歡可以點贊+關注謝謝)
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