羅局古鎮，坐落於渭北平原，傳說絲綢之路從此路過，一直以來，商賈如雲，車水馬龍。又因為羅局鎮距離撫風，岐山，眉縣縣城過遠，又是三縣交界之處，經濟活躍，周圍聚集這大大小小二三十個村子。
九五年，八一電影製片廠在這裡拍了一部電影，解放大西北的扶眉戰役，讓羅局鎮又一次出了名。其實，讓羅局古鎮出名的不僅僅是這裡的歷史故事，而是這裡的的美食，有羅局的麵皮勁道，柔軟，香辣。今天我們就說說羅局的羊肉泡饃吧。
小時候，在羅局上初中，每天早上都是天黑黑出門，走到漆黑的街道，離得老遠就能聞到羊肉的香味和聽到鼓風機嗡嗡的聲音，跳躍的火苗照耀這羊肉館師傅的臉龐。即便是冬天的早晨，羊肉館門前早已人頭攢動，大家都佝僂著腰，跺著腳，胳膊下夾個洋瓷碗，嘴裡哈著熱氣，搓著雙手，眼饞的望著鍋裡的肉和肉湯上飄著，打著漩渦的蔥花。
人群裡不是的傳出哈哈大笑的聲音。那時候，大家都很節儉，能經常出現在羊肉館門前的無非是古鎮上幾個頭面人物，開著大摩托賣衣服的老闆，開門診部看病的醫生，村上的幹部，學校裡的教導主任等等。偶爾也有鄉下的獸醫，殺豬的，煽羊的，販牛的，一個個嗓門大的離老遠都能聽見。
羅局的羊肉泡饃跟其他地方有所不同，一是羊必須現殺，每天下午，放學路過羊肉館的時候，老闆正在後面的空地邊殺羊，孩子們和閒人，老人圍上一圈看熱鬧。古鎮上確實也閒的無聊，尤其是在冬天，交通不便，大家都是在熱炕上窩上一天然後溜達出來看熱鬧。
一般都是羊販子收購來的老羊，很煽氣，所以浸泡，清洗，都非常認真，繁瑣。煮肉的時候中藥材調料包就特別的大，除腥，除煽。再加蔥花，香菜，尤其是秘製的油潑辣子均能提出肉的鮮美。小火慢煒，去沫清油才使肉看起來色澤鮮豔，湯清味正，清清爽爽。死麵餅，鍋盔，麻花，泡到肉湯裡，香味融到饃饃裡，咬上一口，酥到牙根。小時候，大人們帶我吃過羅局的羊肉泡饃才知道牙是能嘗味的，有感覺的，而假牙沒有。走了一圈回來，也吃過好多地方的羊肉泡饃，總覺得羅局的好吃，我喜歡那狹窄，雜亂的街道上擺的琳琅滿目的貨品和一街兩行垂涎欲滴的各色小吃，當然，最喜歡的還是那漆黑黑的街道，溫暖的小羊肉館，以及空氣中淡淡的羊肉泡饃香味，還有，老媽總是很鄭重聲明的拿起手中父親帶回來的羊肉湯對我們說趕緊起床，今天吃羊肉湯泡饃。不過，羅局的麵皮也不錯，下次帶大家品嚐！！！
御京粉趙恩強戊戌年於趙家莊2018.10.7
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