罗局古镇，坐落于渭北平原，传说丝绸之路从此路过，一直以来，商贾如云，车水马龙。又因为罗局镇距离抚风，岐山，眉县县城过远，又是三县交界之处，经济活跃，周围聚集这大大小小二三十个村子。
九五年，八一电影制片厂在这里拍了一部电影，解放大西北的扶眉战役，让罗局镇又一次出了名。其实，让罗局古镇出名的不仅仅是这里的历史故事，而是这里的的美食，有罗局的面皮劲道，柔软，香辣。今天我们就说说罗局的羊肉泡馍吧。
小时候，在罗局上初中，每天早上都是天黑黑出门，走到漆黑的街道，离得老远就能闻到羊肉的香味和听到鼓风机嗡嗡的声音，跳跃的火苗照耀这羊肉馆师傅的脸庞。即便是冬天的早晨，羊肉馆门前早已人头攒动，大家都佝偻着腰，跺着脚，胳膊下夹个洋瓷碗，嘴里哈着热气，搓着双手，眼馋的望着锅里的肉和肉汤上飘着，打着漩涡的葱花。
人群里不是的传出哈哈大笑的声音。那时候，大家都很节俭，能经常出现在羊肉馆门前的无非是古镇上几个头面人物，开着大摩托卖衣服的老板，开门诊部看病的医生，村上的干部，学校里的教导主任等等。偶尔也有乡下的兽医，杀猪的，煽羊的，贩牛的，一个个嗓门大的离老远都能听见。
罗局的羊肉泡馍跟其他地方有所不同，一是羊必须现杀，每天下午，放学路过羊肉馆的时候，老板正在后面的空地边杀羊，孩子们和闲人，老人围上一圈看热闹。古镇上确实也闲的无聊，尤其是在冬天，交通不便，大家都是在热炕上窝上一天然后溜达出来看热闹。
一般都是羊贩子收购来的老羊，很煽气，所以浸泡，清洗，都非常认真，繁琐。煮肉的时候中药材调料包就特别的大，除腥，除煽。再加葱花，香菜，尤其是秘制的油泼辣子均能提出肉的鲜美。小火慢炜，去沫清油才使肉看起来色泽鲜艳，汤清味正，清清爽爽。死面饼，锅盔，麻花，泡到肉汤里，香味融到馍馍里，咬上一口，酥到牙根。小时候，大人们带我吃过罗局的羊肉泡馍才知道牙是能尝味的，有感觉的，而假牙没有。走了一圈回来，也吃过好多地方的羊肉泡馍，总觉得罗局的好吃，我喜欢那狭窄，杂乱的街道上摆的琳琅满目的货品和一街两行垂涎欲滴的各色小吃，当然，最喜欢的还是那漆黑黑的街道，温暖的小羊肉馆，以及空气中淡淡的羊肉泡馍香味，还有，老妈总是很郑重声明的拿起手中父亲带回来的羊肉汤对我们说赶紧起床，今天吃羊肉汤泡馍。不过，罗局的面皮也不错，下次带大家品尝！！！
御京粉赵恩强戊戌年于赵家庄2018.10.7
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