紫砂壺開壺聽到最多的一句話是，放點茶葉讓開水煮個把小時。聽到這，小編想笑了，不知道這樣的方法從何而來，這樣的開壺方法是最暴力的，由於其高溫煮沸，極易導致紫砂壺炸裂現象。或許有人會問，紫砂一是經過上千度的高溫燒製而成，而用開水煮沸的話也就是100攝氏度，怎麼會炸裂呢？這個只知其一，不知其二。紫砂在燒製過程中受熱是均勻的，而暴力的用沸水煮沸，其受熱不均勻，從而導致炸裂現象時有發生。
紫砂壺怎樣開壺
簡單的開壺，清水沖洗內外，灌開水燙透，再用廢茶葉灌開水泡泡就可以。搞什麼這個去煮、那個去煮，沒必要，庸人自擾了。
但紫砂壺真正要進入狀態，需要幾個月、半年的時間去調整內部的微觀結構。否則泡茶味道差一籌。簡單的辦法就是用另一隻壺泡茶，新壺當公道杯用3個月到半年，隨便進什麼茶都OK，只要1、每次用完用水涮洗一下，2、真正用它泡茶前煮一次就可以了。
新茶壺就這麼簡單，沒必要弄得自己神經兮兮，如臨大敵。壺的微觀結構調整好了，敲擊的聲音會有很大的改變，圓潤深沉，不帶火氣。這個是壺進入適合泡茶狀態的核心，看外觀養多漂亮沒有用的，那個是外行人的表面功夫。
說到開壺，有些人並不講究，認為茶壺拿回來開水衝淋燙洗一下就可以了，第一時間煲水沖茶，享受適意。這種如同買了新衣服，趕緊套在身上的迫切心情我理解，但個人認為新壺還是很有必要經過專門的程序開壺的，其主要原因如下：
一、紫砂壺經高溫燒製，發生物理變化氣孔擴張，降溫出窯後難免會被一些粉塵堵塞氣孔;工藝師在後期對於細節的打磨，也會在壺內留下些砂料碎屑，另外，有些茶壺裡面仍留存著白色的鋁粉(此為隔離用的耐火物，入窯燒坯前先撒佈於壺蓋內沿，可避免壺蓋與壺身燒結在一起分不開);同時，經過若干道環節到你手中時，其間也會有許多粉塵類雜質粘附於壺壁內外。以上這些異物均應予以清除後才能泡茗飲用。
二、泥料在千度以上高溫中煉燒時，其特殊屬性與顯微結構雖未被破壞，然其間卻已無甚水分，產生了一種“燥氣”，並不可避免的有泥料的土味，需要進行退火。有經驗的朋友都知道，新出窯的壺立即用來泡茶，不管你塞多少茶葉，衝出來的茶湯都很“淡”且含“土味”。因此，必須讓壺先吃足“水分”，消除“火氣”和“土氣”，為以後的養護打下良好的基礎。
三、一些無良業者常會在一些低檔的砂壺表面打上—層蠟油，以增加光澤，美化賣相。這層油性異物不但堵塞了壺表的毛細孔，更形成一層保護膜，不受茶水，如未予去除，則養壺勢必徒勞無功!
閱讀更多 紫砂壺二代 的文章
