時間挺快的，一晃到了9月中旬了，離著中秋不遠了。各大商場都在搞月餅促銷呢，琳琅滿目的，各種包裝看的眼花繚亂，高端大氣上檔次，但是怎麼就覺得花錢在買包裝啊，打開才幾個月餅啊，味道不一定好，還有添加劑呢！所以今年小編月餅自己做了，不想再吃添加劑，防腐劑了，多做幾個可以送親戚，領導呀，說不定對你另眼相看！
月餅大家都愛吃哪種呢？廣式，蘇式，冰皮，山桃皮？其實各有各的味道，小編愛吃廣式，因為傳統的味道在，而且做法簡單呢，學起來特容易，回油後味道特別贊呢！我把這月餅多做了一些，打算送給我們領導，他愛吃甜食，每次聚餐都要點一堆中式點心來吃，估摸著也愛吃廣式月餅，簡單包裝下送給他，那個開心啊，打開就吃了一個，一個勁的誇我人美手巧，還賢惠。小編心裡都樂開了花呢，也誇月餅味道好，還讓下次多做幾個，他掏錢買。可想而知，自己做的月餅多麼好吃呀，完全秒殺那些包裝的，所以別買了，跟我學。
廣式香芋蓉月餅
所需的材料：月餅粉350克、轉化糖漿225克、植物油90克、鹼水6克、香芋蓉500克、雞蛋1個
2. 首先把糖漿和鹼水倒入碗中，均勻攪拌混合，接著倒入植物油，也是均勻攪拌，顏色變淺變白
3.再把月餅粉篩入碗中混合攪拌均勻，把麵糰包入保鮮膜中靜置鬆弛2小時
4.把靜置的好麵糰，每個分成20克的小圓球
5. 把香芋蓉也分成30克（比例自己調製比例）
6.戴上一次性手套比較容易操作，取一份餅皮在手心按扁，包入餡料，一點一點用虎口位置轉動往上推，然後捏緊收口滾圓
7. 取一個小圓球，搓成圓柱形，表面拍上稍多些的乾麵粉，也可以把圓球放入乾麵粉中滾一下，拍掉多餘的粉。最好不要往月餅模具裡撒乾粉
8 備一個學廚的金盤，模具把月餅直接按壓在盤子上，中間隔開距離，把月餅表面噴水，不要噴的太多，用噴壺輕輕一掃而過就可以，噴過水後放置3-5分鐘。
9. 烤箱預熱200度，把烤盤放入中層，烤制5分鐘定型
10. 取出刷上蛋黃水，輕輕的刷下，再放入烤盤180度烤制20分鐘即可，然後放至2-3天回油就可以食用了
小貼士：包的時候，皮和餡之間不要有空氣，如果皮和餡之間有空氣，隨手準備一根牙籤把餅戳一下釋放空氣。注意事項：1.請根據自家烤箱進行調整，2.揉麵團帶手套非常好操作，3.手粉可用玉米澱粉，因為粉質更為細膩。4.月餅完全冷卻後即可包裝密封。回油後冷藏保存。
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關於月餅的做法，小夥伴們有更好的製作方法嗎？可以跟小編我分享下。如有喜歡的美食可以留言，也許你的美食就會出現在我的文章裡哦，明天還會分享一道美食，記得來學習，大家不見不散哦！
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