秋天來了，作為一個吃貨，小編第一個想到的秋季食材就是羊肉，在秋冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手腳冰涼，循環不順暢等等問題。秋天常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。在秋意正濃之時，坐在家中，來上一碗羊湯，不僅暖了身子，也暖了心。下面小編就來告訴大家如何做一碗沒有羶味還好喝的羊湯！秋高氣爽，不如來1碗羊湯，沒有羶味，1頓要喝3大碗！
羊肉湯
By 慧子愛烘焙
配料：
羊肉 500克、羊血 1塊、豆油 適量、精鹽 適量、料酒 適量、薑片 適量、蒜 6根、胡椒粉 少許、雞精 適量
烹飪步驟：
1.街上買的熟羊肉切片，羊血切厚片，最好再來點羊雜，上街晚了，我沒買到。大蒜洗淨切碎。
2.我用的電飯煲做的，大家工具自選。鍋裡放豆油熬開（必須是豆油，一定要熬開，湯色奶白的關鍵！！！），放薑片熬一下，羊肉放鍋裡翻炒3分鐘左右，放入料酒炒香。
3.倒入適量開水（一定要開水），大火燒開，轉中火煮35分鐘左右。
4.這時湯色是奶白的，羊肉也已經軟爛，加入羊血，放入適量鹽，胡椒粉（可不放），燒約5分鐘。
5.放入蒜葉（一定要放，除羶，還能激發出羊肉的香味，可以多些），適量雞精。
6.燒開拌勻即可出鍋享用，非常鮮美，也不會羶。
烹飪小貼士：
1、一定要用豆油。豆油一定要熬開。
2、一定要放蒜葉，蔥不能代替。
3、吃完羊肉後需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。
4、患有肝炎病症的人，不可以過多食用羊肉，要適當食用，羊肉多食可以加重肝臟負擔，導致發病。
5、《本草綱目》在提到羊肉時稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
6、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
大家有什麼羊肉除羶的小妙招？
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