早起氣溫低，每天寶媽都會早起為家人做上豐盛的早餐，熱乎乎、營養足足的，一出門都不覺得冷，全身暖乎乎。
前幾天寶媽曬的早餐裡有一天豆腐腦和油條，一盆豆腐腦，一盆油條，外加香噴噴的葷滷，這味道太香了，把大家都誘惑到了，紛紛要做法。說起豆腐腦好多人都覺得很難，不妨試一下，零難度，凡是做過一次的都不禁會感嘆：原來這麼簡單呀！又滑又嫩的豆腐腦得有好滷才算完美，寶媽家的這個滷放了五花肉，加上菌菇的鮮美，香的不得了，老公一口氣吃了4碗。其實這個滷跟老北京打滷麵的滷是一樣的，這滷拌麵更是好吃，不妨多做一些，早上拌豆腐腦，中午拌麵，保證全家都誇，容易吃上癮哦！（油條的做法別急，後續跟上）
【豆腐腦的做法】
食材：幹黃豆200克，內酯3克，清水1800毫升（豆漿用水）
做法：
1 備好食材，豆子挑洗乾淨，加水泡一夜
2 泡了一夜的豆子長了好多，控淨水備用
3 準備打豆漿。用水要注意，全程加水不超過1800毫升，水太多了豆腐腦不成型
4 打好的豆漿用紗布過濾到煮鍋裡。豆腐渣別扔，用它炸丸子很好吃。需要準備：備好乾淨的小盆，倒入內酯，加1湯匙清水讓它融化備用
5 豆漿大火燒開後轉中火熬漿，不斷用飯勺揚豆漿，避免溢鍋，看到豆漿不再往上漲，再煮2分鐘就可以關火了，撇去浮沫，挑去豆腐皮
6 把熬好的豆漿倒入裝有內酯的盆裡，蓋上蓋子靜置15分鐘，又嫩又滑的豆腐腦就做好了，澆上香噴噴的滷，再配著油條真是太美味了
【葷滷的做法】
食材：五花肉1塊，幹小黃蘑半把，幹香菇4個，幹黃花菜半把，雞蛋1個，蔥姜少許，花椒少許，八角2個，料酒少許，水澱粉適量，鹽適量
廚具：料理機，煮鍋
做法：
1 備好食材，五花肉的量隨意，根據個人喜好加減，不喜歡葷滷的肉可以省略
2 幹蘑及黃花菜衝去灰塵，提前泡軟備用，泡過食材的水不要倒掉，留著備用
3 五花肉放入電飯煲，加蔥姜、花椒、八角、料酒、鹽、和食材齊平的清水，用蒸煮功能煮30分鐘備用
4 打滷。五花肉切薄片，菌菇、黃花菜切小段
5 鍋內加半鍋清水，倒入剛剛切好的食材，再倒入1小碗泡菌菇的水，大火燒開，中火煮10分鐘後加鹽調味
6 雞蛋打散
7 水澱粉在滷鍋裡先勾個芡，然後淋入蛋液順時針攪動幾下
8 再次用水澱粉勾稠芡後關火，香噴噴營養豐富的葷滷就做好了。
這個豆腐腦的做法你學會了嗎？關於豆腐腦的滷有多種，你會哪一個，歡迎文末踴躍留言討論！
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