蒜苔炒肉絲的做法，味道鮮美，口感鮮嫩

用料：蒜薹 300克、裡脊肉 150克、生薑 3克、鹽 2克、生粉 1勺、生抽 1湯匙、料酒 1勺、雞粉 1茶匙

豬肉切成絲，加入鹽，料酒，生粉，生抽抓勻後靜置片刻。蒜薹摘選乾淨後切成段，姜切絲備用。

熱鍋冷油，下肉絲，滑炒至變色後盛出。留底油，再把生薑下鍋爆出香味。把蒜薹倒入翻炒至變色出香味。加入生抽，加鹽翻炒均勻。

翻炒均勻至斷生，最後把肉絲倒入加少許雞粉。翻炒均勻後熄火出鍋。