準備食材：西紅柿 帶魚
準備一點薑片,蔥改刀切小段，不要切的太小,再準備一點蒜片，一點花椒粒
把處理好的帶魚放在大碗裡,要醃製一下，去掉腥味，少放一點鹽，蔥，姜，蒜,花椒，料酒，抓勻
抓勻後醃製30分鐘
在碗中放入番茄醬，白糖，醋，生抽，料酒，蠔油，攪拌均勻
將西紅柿去皮，用開水燙過的西紅柿更容易去皮
把去皮後西紅柿，去根，切小塊
開火熱鍋,倒入適量的植物油
醃製好的帶魚表面蘸一層澱粉，再放入鍋中，這樣可以避免濺油
用中小火慢炸,先不要翻動，帶魚定型後，翻面
炸至兩面金黃後，就可以撈出
另起鍋倒入少許植物油
放入蔥薑蒜爆香
炒香後放入番茄,把番茄炒軟
番茄冒泡後，放入調好的醬汁
要慢慢的推動湯汁，攪拌均勻
湯汁冒泡後，放入炸好的帶魚，輕輕推動，讓每個帶魚都包裹上醬汁
包裹醬汁後，大火收汁，就可以出鍋
溫馨貼士: 1.有時間的話，可以把帶魚表面的白色鱗片刮掉，可以去腥 2.帶魚是已經炸好的，湯汁濃稠後，只需包裹上醬汁，收汁後就可以出鍋了 感謝閱讀，喜歡分享美食的我，每天都會更新美味菜譜，喜歡的話，快來關注我吧。歡迎點贊，收藏，轉發給更多的小夥伴呦。如果你有更好的想法，快快留言吧，一起交流關於美食的樂趣！
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