我的老媽可不一般，做菜特別有一手，家人都愛吃。不過比起她做的菜，我更喜歡她煲的湯。老媽煲雞湯很神奇，就如同“清水”一般，幾乎沒有什麼雜質。但是看著簡單，卻又非常美味。
自從出門在外，已經很多年沒有喝到媽媽做的雞湯。正好這天越來越冷清，催生了我對這碗雞湯的想念。打電話問媽媽湯的做法，老媽卻說哪有什麼真正的做法。不過是放3片姜，加少許鹽而已，唯一要注意的是要慢火燉煮。我依言照做，出來的雞湯雖然比不上老媽的，卻也是清香甜美，原汁原味。烹飪也不一定要精雕細琢，這種大巧若拙的做法也是可以的吧！
煲雞湯
By 美食奇葩
配料：
本雞 1只、生薑片 5、6片、精鹽 三小勺、料酒 15毫升、白糖 1小勺
烹飪步驟：
1.先把雞殺了拔毛，洗乾淨，生薑去皮切片
2.把雞切成塊裝入煲湯鍋內，放水淹過雞肉
3.放入調料鹽、糖，不用放雞精味道一樣美也更健康
4.再放入料酒，薑片，大火燒開
5.大火燒開後轉小火慢慢燉
6.小火燉個一個半小時左右，就可以了，美味雞煲做好了。
烹飪小貼士：
1、雞湯作為一道傳統的湯菜，其製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯中的老母雞湯向來以美味著稱，還能夠起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的功效。
2、雞肉中含豐富的蛋白質，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，所以是老年人和心血管疾病患者較好的補充蛋白質食品。對於體質虛弱，病後或產後的人，用雞肉或雞湯來作補品食用更為適宜。
3、生薑內含辛辣和芳香的成分，包括姜油酮、薑辣素、澱粉和纖維，可用於風寒感冒，能通過發汗，使寒邪從表而解。薑辣素對於口腔和胃粘膜有刺激作用，常食促進消化液分泌，增進食慾。
你平時是怎麼做雞湯的？
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