秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來，嘴饞如客來雲終於可以一飽口福了。不過吃了那麼多年的陽澄湖，才知道吃了個假的陽澄湖大閘蟹。
比如今年已經買過陽澄湖大閘蟹，哈哈其實買的時陽澄湖大閘蟹還沒有開捕，2018年開捕時間是9月20日，成熟時間是陽曆11月份。
至於到了11月買到陽澄湖大閘蟹的概率。2017年全國大閘蟹總營銷額為778億元。其中，陽澄湖大閘蟹約為300億元，佔比40%。但去年陽澄湖大閘蟹的真實產量為1600噸左右，市值差不多隻有3億元。據此推算，目前市場上99%的陽澄湖大閘蟹是冒牌貨。
真是有一個憂傷的數據，客來雲多年吃的陽澄湖大閘蟹都是貼牌。那怎麼辨別自己買的陽澄湖是不是真的呢？
據新京報記者報道，提供了辨別的方法。每年蘇州市質量技術監督局監製防都會想企業發放仿偽蟹扣，其樣式是唯一的。今年9月21日開始發放，如果你去買大閘蟹，可以對比一下，老闆說的防偽蟹扣是不是和這個一樣：
最新版防偽標識提供了數碼、二維碼、貓眼鐳射等多種防偽查驗方式，防偽專用標識主體為透明狀PP塑料製品，主體由一體結構的橢圓標籤放置區、鎖止孔及扎條組成。橢圓標籤放置區，正面透明可見內部底色為金屬色澤藍色的地理標誌產品專用標誌標籤；背面白色，有細微磨砂感，表面載有激光雕刻的經營公司的品牌。
買了大閘蟹驗證的，先記住一點，今年只要是現場綁蟹扣，都不是正宗陽澄湖大閘蟹。今年官方的850萬個2018版陽澄湖大閘蟹防偽專用標識不會分發到蟹農手中，而是發放給陽澄湖周邊的7個交易監管場所。蟹農只有交易監管場所與收購公司進行交易時，才能在現場工作人員的監督下，為滿足條件的大閘蟹佩戴上標識。
那帶上蟹扣大閘蟹只要打開防偽標識背面，顯示銀色面標籤，標籤面有黑色12位防偽數碼和防偽二維碼：
獲取12位防偽碼，通過電話95105581、短信1069001205151和網絡www.qbssz.com三種方式查詢，以驗明正身。每個防偽碼只能查詢一次，一旦查詢的號碼與公告不一致，或防偽碼已被查詢過，說明買到的陽澄湖大閘蟹為假冒品。
不過，作為一隻吃貨餐飲系統，客來雲對是不是吃到正宗陽澄湖大閘蟹沒有執念，只要是活的、好吃就行，那為什麼要糾結這個真假的問題呢！因為可以其他興化、常熟大閘蟹就按照那些老闆的話來說，味道也不差，他們貼了牌子“陽澄湖”更貴一些。
同樣品質的蟹，興化、高郵、太湖的蟹只能在市場上賣到七八十元一斤，但如果以“陽澄湖”的名義去賣，則可溢價到一百多塊一斤。
想到真諦了嗎？我們是吃貨不是水貨，學會辨別真假可以吃到更好吃更便宜大閘蟹啊！這就是意義所在。辨別的方法你GET到了嗎，獲取12為防偽數碼查一查就可以了。
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