1、凉拌木耳
原料：
干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。
做法：
● 将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；
● 分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；
● 汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；
● 焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；
● 将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；
● 加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。
2、凉拌粉丝
做法：
● 菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮；
● 粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散；
● 卜也在开水中焯熟捞出备用；
● 平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼；
● 摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗；
● 将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。
3、凉拌三丝
原料：黄瓜1根 豆腐皮1张 胡萝卜半根 蒜2瓣 白芝麻少许
调料：盐1/2茶匙（3克） 生抽1茶匙（5ml） 香醋1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 辣椒油1茶匙（5ml）
做法：
1) 胡萝卜去皮，黄瓜洗净，切成4cm长的细丝，豆腐皮从中间切一刀，再切成细丝，蒜切成蒜末备用。
2) 锅中倒入一点点油，油温5成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后，加入1克盐，拌匀盛出。
3) 将切好丝的黄瓜，豆腐丝同炒好的胡萝卜丝一起放入容器中，分别加入盐（剩余的2克），生抽，香醋，糖，辣椒油，蒜末，最后撒入白芝麻，拌匀即可。
閱讀更多 花美麗 的文章
