［你吃过这样的凉拌豆干吗？］
凉拌菜在很多地方都非常盛行，在我们大成都当然也不例外，尤其是很多上班族，工作了一天太疲惫了，回到家一般都会在小区附近买一些凉拌菜拿回家吃吃，这样就不用再花时间自己做饭了，通常一份的价格在5块到8块左右，根据分量而定，一点不贵，往往比你自己买菜成本还低一些。缺陷就是，或许那些配菜并没有自己喜欢的，能不能吃到自己喜欢的就要随缘了。今天反正做的这道凉拌豆干，就只选择了两种自己喜欢的配菜和豆干搭配，如果你也喜欢，可以收藏分享，然后自己亲手做做哟！
［一道菜，3种食材］
五香豆干：5片左右，将它横着放在菜板上，然后均匀的切片。需要提前做好香卤豆干，当然也可以直接在市场购买现成的。虽然是熟食食材，但也需要简单清洗一下，因为很多人在购买的时候会用手直接去触碰，然后最后并没有买走，从健康的角度来说会更加放心一些
黄瓜：半根，将它先切成两到三半，然后把每一半都斜着切成薄片，切的越薄越好。黄瓜除了味道清香以外，吃着的口感也非常脆，这就是为什么选择它作为配菜之一的原因
胡萝卜：半个，需要将其切成等厚度的4到5半，然后全部切丝。虽然胡萝卜是可以生吃的，但要是切的不够细，会影响它的口感和入味程度，吃着就没那么让人容易接受了。
［虽然只是凉拌，但也有三个步骤］
第一步：腌制配菜，将切好的胡萝卜丝和黄瓜片放入到大碗里，然后加入干辣椒面两小勺、老干妈豆豉一小勺，盐一小勺，醋两小勺。将佐料和食材用筷子拌匀，然后带上手套，将他们搓揉几次，手心稍微用一点力，这样便能让食材快速入味彻底。
第二步：放置入味，待凉拌配菜的味道做好了之后，将切好的豆干放在盘子的底部，然后把刚刚腌制好的配菜均匀的倒在豆干之上，包括碗里腌制出的配菜汁液，让他们自上而下的慢慢侵入，放置10分钟左右的时间。
第三步：拌匀冷藏，待放置时间足够了之后，就可以用筷子将配菜和豆干拌匀，或许你会问为什么不再放一些盐进行调味，因为豆干本身就含盐量足够了，配菜也在之前做好了入味处理，所以只需要混合均匀让辣椒和醋的味道融入到豆干里就可以了，并不会缺失盐的成分。这一切工作都做好了之后，如果你对冷的食物没有禁忌，可以将它放到冰箱之中冷藏10分钟左右，然后端出来吃的时候，会觉得味道和口感变得更好了呢！
做好后展示
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