相信大家平时都特别爱吃猪肉，但是全售药或者减肥药吃起来口感都不好，一个太硬，另一个吃起来就太腻了，所以这时候五花肉就成了大家最好的选择，肥瘦相间吃起来不油不腻，入口即化，口感真的特别好。
但是大家平时在家做五花肉的时候会发现，如果炒的时间太久了，瘦肉又很容易会变柴，但是如果做的时间不够，就会有一股腥臭味，这是怎么回事呢？
平时大家去饭店吃饭的时候，吃的五花肉肯定都是觉得入口即化，并且饭店的五花肉吃起来感觉口感刚刚好，肥又肉不会让人有很油腻的感觉，瘦肉也不会特别硬，吃起来口感刚刚好，但是我们在家里做的，为什么不是这样呢？
其实之所以会出现这样的问题，都是因为大家处理猪肉的时候步骤不对造成的，大家可以试一试在做五花肉之前，加上这一步，保证做出来的五花肉不腥不柴，口感极好。
大家都知道做五花肉的时候，我们在做之前肯定都会进行焯水这一步，因为我们在做事的过程中会导致五花肉里面丧失一些水分，所以当我们焯完水再拿去炒的时候，口感肯定会变差，我今天就教大家在焯水之前加上这一个步骤，那就是先浸泡一会儿。
我们把猪肉买回来洗干净，切成小块以后，然后就把猪肉放在盆子里加一些清水，让它浸泡一会，因为这样的话可以让五花肉里面的血水流出来，并且又可以让水流进去置换一下水分。浸泡的时间差不多是十分钟左右，等到浸泡完了以后再把猪肉捞出来焯水，但是焯水的时候，不要等水烧开了放下去煮，而是在冷水的时候下锅一起煮，这样可以给猪肉补充一些水分，而且做完以后猪肉口感会变得更软。
另外大家可以在焯水的时候，往锅里面加一点生姜或者一点大蒜，这样子可以帮助大家去除掉猪肉里面的腥臭味，焯水的时间虽说是十分钟以内，但并不是固定的，一般大家只要观察，等到锅里面的水烧开了，沸腾以后，过上三分钟左右捞出来就可以了。
这样以后再把五花肉拿去炒，炒完以后的五花肉吃起来不但没有腥味，而且瘦肉的口感也不会变柴，吃起来也是入口即化，不知道大家都学会了吗？
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