豆角炒肉片
![百吃不厌的几道美味家常菜,色香味浓,家人吃的都放不下筷子](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
食材:长豆角200克,瘦肉100克。辅料:姜末少许,葱段3克,蒜末3克,料酒5克,生抽适量,胡椒粉少许,十三香少许,玉米淀粉少许,盐适量。
做法:
1、豆角切成小段,瘦肉切成薄片,葱切段,姜切末,蒜拍碎,肉片加入适量料酒,加入适量蚝油,生抽胡椒粉,撒点十三香,加入少许淀粉抓匀让肉片有个底味。
2、豆角焯水煮熟,炒锅倒适量油放点肥肉,瘦肉上切下来的,这样炒菜比较香,肥肉练出油就把它挑出来。
3、放入葱姜蒜用小火煸出香气,放入肉片开大火煸炒,肉片炒至变色加入适量生抽调味,放入豆角大火翻炒均匀。
4、加入少许盐快速炒匀即可出锅。
大盘鸡
![百吃不厌的几道美味家常菜,色香味浓,家人吃的都放不下筷子](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
做法:
1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;
3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;
4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。
酸菜烧大肠
食材:猪大肠500克、酸菜200克、大肠适量、酸菜适量、姜片适量、蒜片适量、干辣椒适量。
做法:
1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。
2、大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。
3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4、锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。
5、将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生即可。
开味椒藕丁
食材:嫩藕、红椒、辣椒、姜、葱、盐、米醋、糖、食用油、泡椒。
做法:
1、把辣椒切成小块,把腌辣椒切成块,姜切成薄片,用葱切成粗片。
2、莲藕洗净,去皮切成丁,然后烫开水,冷水后捡起来。
3、将油倒入煎锅中,炒姜和葱,然后炒辣椒和泡椒。
4、莲藕丁煸炒,加入盐和糖炒匀。
5、最后把腌胡椒、水和醋倒入其中。
閱讀更多 最近過的還算幸福美滿 的文章