在家也可以自制涼粉哦，我只用了紅薯澱粉和水，自制的紅薯涼粉，沒有添加其他什麼，吃著更放心。做好拌入香菜大蒜黃瓜絲和各種調味料，酸辣爽口，做法也很簡單！
主料：紅薯澱粉100g、水500g、黃瓜半根、蔥、蒜、小米椒、生抽1勺、醋1勺、鹽、糖、辣醬 （沒有稱的話用碗按這個比例準備粉和水）
1. 紅薯澱粉中倒入100g水，攪拌均勻
2. 剩下400g水倒入鍋中，加熱至冒泡，將澱粉溶液倒入鍋中
3. 不斷攪拌至鍋中，澱粉變透明
4. 將涼粉倒入容器中，放入冰箱中冷藏4小時以上
5. 黃瓜切絲
6. 小米椒、蔥、香菜切碎
7. 將糖、鹽、生抽、醋、香辣醬倒入一個碗中
8. 涼粉切條
9. 涼粉放入碗中，放入黃瓜、香菜、蔥、蒜、小米椒、倒入醬汁.攪拌均勻即可.
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