秋食芋頭，勝過“烏髮劑”，還可以健牙護齒，教你做最好吃的芋頭。小芋頭，媽媽經常說這是芋頭小崽，小時候，經常看到媽媽去芋頭皮，打碎的碗，留上一塊，手拿著光滑的那一面，另一面就可以去芋頭皮了，或者用刀直接去刮。我經常看到媽媽在熟練的去皮，總想嘗試一把，手接觸到了芋頭皮會很癢，在火上稍過一下，或者用牙膏抹下再洗，貌似過一會就好了。媽媽經常做的吃法是用來打湯，濃濃的芋頭湯，奶白奶白的，加點青菜，加點鹽，既可以當湯喝，又可以當主食，消化又好，在夏天，天熱不想吃飯的時候，喝上一大碗，人立馬有了精神。
奶白芋頭肉丸湯
By 簡單7700
配料：
小香芋 6個、肉丸 3個、芥菜 3根、花生油 1勺、精鹽 1勺、雞粉 1勺
烹飪步驟：
1.小芋頭備用，這次我用新方法做的，不用去皮，不用擔心手癢了。
2.將小芋頭煮熟，煮飯的時候或者有做蒸菜的時候將小芋頭煮熟或蒸熟。
3.去皮，切小塊。熟了的小芋頭去皮十分容易，不用擔心手癢了。
4.放入料理機中。
5.打成泥。
6.鍋放適量的水，加油，鹽和雞粉，煮開。
7.煮水的過程當中，將芥菜切碎，肉刃切成末。
8.倒入芋泥，用鍋鏟攪勻。
9.倒入肉丸末，試下味道後，加入芥菜末，攪勻至湯燒開即可。
10.開吃開吃了。我用了點枸杞做點綴。
烹飪小貼士：
1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
4、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
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