名茶虽然是稀罕物，但是，茶叶毕竟不难找，只是品质有好有坏而已。所以，以次充好的多，真正非茶的假茶还是很少遇到的。但是，即使不幸遇到了，也是不难分辨的。
假茶是用形似茶树芽叶的其他植物的嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等，做成类似茶叶的样子，再冒充真茶出售。最常用的假茶叶一般是槐树叶，因为这两者很像。但是仔细看区别还是很大。
从外形上看，真茶叶叶缘成锯齿状，而且锯齿是上部密而深，下部稀而浅，进到叶柄处时无锯齿。假茶的四周布满分布均匀的锯齿，或者无锯齿。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。
真茶茶香或清远或浓烈，都是自然之气，让人觉得舒服，没有刺鼻之感；假茶气味刺鼻，浓烈，有香精味。通常先用双手捧起一把干茶嗅一下，如果茶的味道过香或有腥气、异味者，大家最好就不要买了。
一口茶喝进去，稍有苦味，但到喉嗓处有回甘，假茶则没有回甘的滋味，只有香精味或苦味和臭青味。
如果是那样的假茶，自然要倒掉，千万不要喝，对身体无益反而有害。真茶、假茶比较好区分，但是，坏茶可是充斥着整个茶叶市场，李逵李鬼较难分辨。
陆羽《茶经》记载：“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。” 陆羽认为如果采茶不按季节，制作不够精致，再混入其他杂草、树叶，这样的茶喝下去会得病。这就是品质不好的茶，任何一道工艺不到位，都会使茶叶品质大打折扣。
大家可以根据下面的这个表来辨别。
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。以上只是一些简单的鉴别法，还需要在实践中锻炼后，才能真正掌握其要领。
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