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(豆苗丁香魚)準備材料:豆苗100克，野菜花（槐花）50克，小丁香魚200克，蔥片10克，薑片8克，料酒15克，鹽4克，雞精、白醋各5克，胡椒粉2克，高湯800克，大油80克。
做法1.豆苗、野菜花洗淨，丁香魚洗淨。2.鍋入油燒熱，放入丁香魚煎至微黃，投入蔥、姜、料酒、醋、高湯大火燒沸至湯白，調入鹽、胡椒粉、雞精、撒豆苗、菜花即可。
(絲瓜炒肥腸)
準備材料：絲瓜300克，熟肥腸150克，鹽、老抽、味精各3克，蔥片、料酒、水澱粉各10克,薑片、蒜片各8克，白糖2克，料酒15克，胡椒粉2克，色拉油100克。
做法：1.絲瓜去皮切滾刀塊，肥腸切滾刀塊。2.肥腸飛水，絲瓜滑油待用。
3.鍋入油燒熱，下入蔥、姜、蒜爆香，放入肥腸，烹入料酒，後放絲瓜，最後調入鹽、老抽、白糖、胡椒粉炒勻，用水澱粉勾英即可。
(小魚炒海蟄)
準備材料：小海魚250克，海蟄100克，青紅椒粒適量，鹽4克，白糖、老抽、胡椒粉、香油各3克，料酒25克，醋15克，蔥薑片各8克，幹澱粉20克，色拉油400克。
做法：1.海魚洗淨用鹽、料酒碼味，沾勻幹澱粉，海蜇切片。2.鍋入油燒至六成熱，下小海魚蝦炸至表皮發硬撈出。
3.錫留底油投入蔥、姜、爆香，下小海魚烹料酒、醋加水燒開，放鹽、白糖、料酒、胡椒粉、老抽燒至入味下入海塹大火收汁淋香油，撒青紅椒點綴即可。
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