胡萝卜是一种地下植物，大部分的人都喜欢吃胡萝卜根，也就是去掉叶子的市面上卖的胡萝卜，殊不知，胡萝卜叶也是可以吃的。
胡萝卜叶有一个别名叫做胡萝卜缨子，一般选择比较嫩的叶子，胡萝卜有的营养元素胡萝卜叶都有，但是由于很多人不知道胡萝卜叶子也是可以吃的，所以很多人在买胡萝卜之后都会丢弃掉胡萝卜叶或者在买的时候干脆就是选择已经去除叶子的胡萝卜。胡萝卜叶中含有丰富的维他命a和维他命b。
胡萝卜叶有很广泛的营养价值，不仅可以化痰止咳、清肺消肿，还可以起到降血糖、助消化的保健作用，胡萝卜叶的营养价值很大，其维生素和矿物质等元素都是胡萝卜根的两到三倍。
胡萝卜叶怎样吃才能清甜又可口呢?
1、焯水。胡萝卜焯水吃可以降低人的血糖，因此胡萝卜也是一种少数的适合糖尿病患者吃的菜。胡萝卜也可以作为一种蒸菜，将蒸好的胡萝卜叶加一点点盐，味道刚刚好。焯水的时间过长的话，不仅会使食材变色、很难看，而且会使胡萝卜叶里面的营养元素大量流失，还会影响胡萝卜叶的口感。
2、凉拌。胡萝卜叶子最常用的一种吃法就是凉拌，这种凉拌方式和海带一样，把胡萝卜叶放在热水中焯一下，再加上喜欢的调料搅拌起来就可以直接吃了，方便又美味，而且其中的营养价值又不会大量的流失。
3、熬汤。胡萝卜叶熬汤的时候可以和牛肉、羊肉一起熬。牛肉和羊肉营养价值特别高，但是有腥味，而胡萝卜叶和他们一起熬就可以去除牛肉和羊肉中间的腥味。胡萝卜叶的清香和这些肉类一起熬汤，会更加的香气四溢。这样吃不仅能够补钙，还能够使喝汤的人充分的吸收胡萝卜叶中间丰富的纤维素。坚持用胡萝卜叶熬汤喝可以延年益寿，这非常适合养生的人群。
最后胡萝卜叶还可以用来包饺子，也可以作为馄饨馅，总之，胡萝卜叶吃法多样，用途多样，实在是一种非常有益的食材，绝对值得大家选择。
閱讀更多 家庭醫生在線 的文章
