白米飯,作為主食界的扛把子,在眾多家庭的飯桌上,簡直是不可或缺的存在。
但是,吃了這麼多年的大米,你可能還真就沒吃對!
吃飯有講究
這麼吃,補腎養胃更健康
天天吃白米飯,卻不知道只要加點料,功效就大不相同,不僅能讓煮的米飯更香更美味,還能養生防病控三高,瘦身降脂促排便,輕輕鬆鬆吃出健康!
比如,煮米飯前,滴上幾滴植物油,放1小勺白醋。
加了植物油的米飯會更香軟,便於腸道消化,還能增進食慾。白醋則可以延緩碳水化合物的吸收速度,降低米飯的糖分。
那麼煮米飯時還可以加點什麼呢?
加點穀物
滋陰補腎,給你好氣色
平時我們吃的米飯,大多都是精製的白米,這種米消化後,升糖速度很快,這時加點穀物,就能很好的調節糖分,同時利用穀物的膳食纖維,幫助消化。
糙米
糙米是相對於精細大米來說的,沒有經過深度加工,還保留部分稻殼。
雖然顏值比不上精細米,但富含多種膳食纖維和礦物質,能夠幫助消化,減少糖分轉化,對糖尿病患者來說是個福音。而且可以增加飽腹感,那些減肥的少女們,可以輕鬆吃出小蠻腰。
黑米
黑米的營養價值要比普通大米多很多,可以補血暖胃,熬好的黑米粥還能滋陰補腎,對皮膚、頭髮都很好。
作為與藥食同源的珍貴食材,黑米可以用來治療腰腿痠疼、體虛貧血,一般病人恢復調理階段都會吃黑米粥,平時煮米飯時加點黑米,長此以往,會讓人氣色紅潤,髮質強韌,越吃越年輕。
燕麥
燕麥的營養更加豐富,它含有豐富的膳食纖維,還有多種穀物維生素,可以降低人體血液中的膽固醇含量,一定程度上,達到預防血栓的功效。
煮飯時加點它,煮好的米飯會更黏更軟糯,有助於消化,也能保護血管。
加點豆類
清熱解毒,保護心血管
紅豆
煮飯時加點紅豆,煮出來的米飯會有濃郁的紅豆香,味道更清甜,特別好吃!
紅豆中含有大量的鉀元素,鉀含量在自然界所有食物中可排得上前3名,利溼利尿,能消除水腫,有助於消解腿部的脂肪,可是傳說中能“瘦腿瘦臉”的食物呢!
芸豆
幹芸豆多用來煮粥煲湯,營養豐富,還能提鮮。紅芸豆可是一種難得的高鉀、高鎂又低鈉的食物,和米飯一起吃,對高血壓和心臟病患者來說,具有很好的保健效果,可預防心血管疾病。
紅芸豆中的花色苷和皂苷,具有一定的抗炎效果,能用來緩解局部炎症引起的身體疼痛。
不過要提醒大家,芸豆必須要高溫煮爛才能吃,否則容易引起食物中毒。
綠豆
秋季氣候乾燥,容易上火。
煮米飯時加點綠豆,可清熱降火,另外,綠豆中的香豆素、生物鹼、皂甙等,具有增強免疫力的功效,能夠殺菌抑菌,對抗病毒性感冒。
加點薯類
清腸排毒,健脾養胃更長壽
紅薯
紅薯中的膳食纖維含量較高,可以刺激腸道蠕動,幫助排便,如果有便秘困擾,就試試煮米飯時加點紅薯,可提高身體新陳代謝效率,促進消化。
現在有很多減肥的人,不吃主食,這樣比較傷胃,其實可以把主食換成紅薯,能增加飽腹感,減肥更健康。
南瓜
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素,有很強的抗氧化功效,可以預防身體器官衰老,讓皮膚更緊緻。南瓜所富含的鈷元素,還能增強造血功能,非常適宜調理身體、補充氣血,南瓜粥更是美容養顏的佳品。
不過,食用要適量,因其富含的胡蘿蔔素,攝入過多會使皮膚髮黃,所以吃南瓜時,一週1-2次即可,還要多搭配點別的菜。
山藥
眾所周知,山藥可滋補脾胃、補腎氣。
除此之外,山藥軟糯的口感和易消化的特點,對患有胃潰瘍、經常胃痛的人,有很好的調理效果。山藥所含的膽鹼和卵磷脂,還能提高人的記憶力,使大腦保持年輕的狀態,達到延年益壽的效果。
煮飯有秘訣
這麼煮,米飯更香還有營養
菜餚再豐盛,酒水再好喝,不吃米飯,都感覺不像吃了頓正經飯,可是這大米要怎麼買、怎麼煮才能更好吃呢?小水滴這就教你幾招,不但米飯香噴噴,還特別有營養!
看米粒長短挑好米
大米想要好吃,也要挑得恰到好處。
圓粒米,看起來是橢圓形的,米粒更圓潤,東北大米就屬於這一種,吃起來軟糯香甜,特別適合煮飯和熬粥。
長粒米,米粒細長,典型的有中國香米、泰國香米等,煮出來的米飯粒粒分明,口感稍微硬一點。
至於怎麼挑選,就看個人的口感喜好啦!
淘米次數別太多
1-2次即可。
米皮外層還有很多營養物質,過度清洗會造成營養流失。
煮飯前多泡一會兒
不要剛淘好米,就立馬去煮飯。
煮飯前,將大米浸泡30分鐘左右,這樣大米更容易均勻受熱,煮出來的米飯顆粒更飽滿、口感更細膩。
說了這麼多,有沒有幫到你呢?
明天的晚飯就試試加點料吧!
如果你也有獨家的煮米飯方法
希望所有小水滴,
都能吃得好、吃得健康!
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