隨著天氣的越來越涼，愛吃鹹菜的人家早已經開始準備動手醃製鹹菜，留著秋冬的時候就菜吃。但是對於格外愛吃鹹菜的人來說，尤其是農戶們更是一年四季都離開不了鹹菜。趙大爺就是這樣一位愛吃鹹菜的果農，但是這麼多年自家醃的鹹菜都吃下來了，為什麼偏偏在前幾日的中午吃了幾口自醃鹹菜後就被送進ICU進行搶救呢？
原來趙大爺是吃自醃鹹菜導致了亞硝酸鹽中毒，當大爺被送進ICU時，其面部、口唇、手指腳趾都已經凸顯出明顯的藍黑色，非常的危險，在醫生的搶救下才脫離了危險。小編此前對這些事情所知甚少，所以在第一眼看的這個新聞的時候還是感到一陣後怕，因為就小編個人來說，還是很喜歡吃鹹菜的。那麼發生了趙大爺吃自醃鹹菜導致的亞硝酸鹽中毒，自家醃的鹹菜還能吃嗎？
其實大家吃了這麼多年的鹹菜也很少出現和趙大爺這樣的情況不是嗎？實際上，鹹菜被醃一週左右的時候正是其亞硝酸鹽含量的最高峰階段，只要避開這個階段，在15天以後食用，就比較安全了。小編相信醃了十幾年甚至幾十年醃菜的老人肯定知道這些，畢竟勞動人民的智慧我們不容小覷。所以大家在家裡有鹹菜醃著的時候，就算再想吃也不要著急，以免一不小心和趙大爺一樣吃中毒被送進ICU搶救，那樣就得不償失了。
小編認為無論是吃鹹菜或者是做事情，還是要一步一個腳印的慢慢來，有的時候著急並不能落一個好下場，畢竟很多的事情都需要時間的累積。當然小編說了那麼多還是想說大家在吃鹹菜的時候注意一點，哪怕鹹菜再好吃，也不要一次性吃得太多，畢竟物極必反這個道理大家都應該明白。除此之外為了預防亞硝酸鹽中毒的事情再發生，大家也儘量不要去吃剩菜剩飯，小編想現在的生活條件也不至於再去吃剩菜剩飯了吧！不知道大家對於趙大爺吃自家醃的鹹菜吃進了ICU搶救，原因是因為亞硝酸鹽中毒的事情有什麼看法呢？
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