吃自助餐是現在很多人都會選擇的，一種餐飲方式，因為很多人聚餐，直接去餐館點菜吃花費的錢可能更多，雖然自助餐表面上看，按人頭算，需要花費大量的錢，但是因為自助餐可以自由選擇，而且有大量的食物供應，不管當中的人食量多大，適當的吃一些喜歡的食物，還是能夠回本的，而且因為自助餐的菜品以及小吃特別多，能夠滿足所有人的需求，但是很多人在吃自助餐的時候，總是會遇到一些限量供應的食物，而這些食物往往又是大家都喜歡的，為什麼這些食物是限量供應呢？詢問了餐廳的老闆，卻不敢說實話，服務員偷偷告訴了我們。
自助餐賺錢，主要是通過成本差價比較大，來達到省錢的目的，所以很多時候只有在一些昂貴的菜品上面動腦筋，老闆才能夠節約更多的成本，經常限量供應的主要有三種食物，這三種食物限量供應是有一定原因的，這些餐廳老闆從來不敢說實話，因為害怕大家吃太多，增加成本。
1、牛排
第一種就是牛排，每次去自助餐的時候都要等很久才能去拿一塊牛排，而且這塊牛排的大小比較小，一個人吃完全不夠，而且，很多時候因為煎牛排需要大量的時間，等待的過程是很漫長的，因此一般的人只會在自助餐期間吃上一塊牛排。這也就是牛排限量供應的原因，因為牛排本身的單價較高，如果大家吃好幾塊的牛排，成本就翻了幾番，這樣對於餐廳的老闆來說，損失就比較大了。
2、海鮮
第二種就是海鮮，很多時候，海鮮的食材是需要很新鮮的，所以自助餐廳很多海鮮，其實成本還是很高的，但是因為大家喜歡，老闆又不得不設置這樣的一個菜品，本來吸引顧客，但是為了控制顧客吃海鮮的分量一般，自助餐廳都限量供應，最常見的就是扇貝等。
3、刺身
第三種是刺身，因為自身本身的魚需要高品質的海貨，如果一個人吃了太多刺身，自助餐廳的本錢都完全回不來了，而且很多自助餐的特色代表就是此身，餐廳的老闆也不敢隨隨便便就使用一些不怎麼樣的貨來製作刺身，因為可能會砸了自己的招牌，所以怎樣做好招牌，但是又能夠控制自身的量呢？就只能限量領取了，一些人可能礙於面子會減少拿刺身的次數，還有一些人可能因為覺得排隊是一件麻煩的事情，而選擇減少吃刺身的機會。
很多自助餐廳的老闆是從來不會說實話的，因為他們不敢說實話，說了實話之後顧客可能會選擇一些價格比較高的，這樣餐廳根本賺不到什麼錢，反而會增加虧損，提高成本，長此以往，自助餐廳遲早倒閉。如果你瞭解了上面的這些，以後去吃自助餐，可以儘量選擇一些比較昂貴的食材，能夠在段時間內貴回本，以後也不用擔心，因為自助餐價格高，而捨不得吃了。
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