吃自助餐是现在很多人都会选择的，一种餐饮方式，因为很多人聚餐，直接去餐馆点菜吃花费的钱可能更多，虽然自助餐表面上看，按人头算，需要花费大量的钱，但是因为自助餐可以自由选择，而且有大量的食物供应，不管当中的人食量多大，适当的吃一些喜欢的食物，还是能够回本的，而且因为自助餐的菜品以及小吃特别多，能够满足所有人的需求，但是很多人在吃自助餐的时候，总是会遇到一些限量供应的食物，而这些食物往往又是大家都喜欢的，为什么这些食物是限量供应呢？询问了餐厅的老板，却不敢说实话，服务员偷偷告诉了我们。
自助餐赚钱，主要是通过成本差价比较大，来达到省钱的目的，所以很多时候只有在一些昂贵的菜品上面动脑筋，老板才能够节约更多的成本，经常限量供应的主要有三种食物，这三种食物限量供应是有一定原因的，这些餐厅老板从来不敢说实话，因为害怕大家吃太多，增加成本。
1、牛排
第一种就是牛排，每次去自助餐的时候都要等很久才能去拿一块牛排，而且这块牛排的大小比较小，一个人吃完全不够，而且，很多时候因为煎牛排需要大量的时间，等待的过程是很漫长的，因此一般的人只会在自助餐期间吃上一块牛排。这也就是牛排限量供应的原因，因为牛排本身的单价较高，如果大家吃好几块的牛排，成本就翻了几番，这样对于餐厅的老板来说，损失就比较大了。
2、海鲜
第二种就是海鲜，很多时候，海鲜的食材是需要很新鲜的，所以自助餐厅很多海鲜，其实成本还是很高的，但是因为大家喜欢，老板又不得不设置这样的一个菜品，本来吸引顾客，但是为了控制顾客吃海鲜的分量一般，自助餐厅都限量供应，最常见的就是扇贝等。
3、刺身
第三种是刺身，因为自身本身的鱼需要高品质的海货，如果一个人吃了太多刺身，自助餐厅的本钱都完全回不来了，而且很多自助餐的特色代表就是此身，餐厅的老板也不敢随随便便就使用一些不怎么样的货来制作刺身，因为可能会砸了自己的招牌，所以怎样做好招牌，但是又能够控制自身的量呢？就只能限量领取了，一些人可能碍于面子会减少拿刺身的次数，还有一些人可能因为觉得排队是一件麻烦的事情，而选择减少吃刺身的机会。
很多自助餐厅的老板是从来不会说实话的，因为他们不敢说实话，说了实话之后顾客可能会选择一些价格比较高的，这样餐厅根本赚不到什么钱，反而会增加亏损，提高成本，长此以往，自助餐厅迟早倒闭。如果你了解了上面的这些，以后去吃自助餐，可以尽量选择一些比较昂贵的食材，能够在段时间内贵回本，以后也不用担心，因为自助餐价格高，而舍不得吃了。
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