先來簡單介紹一下！木耳的口感和營養相比於其他很多的食材來說都是很好的，所以也是經常性的作為一種配菜用來和其他很多的食材進行搭配，就比如說我們非常熟悉的木耳炒雞蛋，木耳拌黃瓜，燴菜等等很多非常受人們歡迎的菜品，那麼我們肯定都能瞭解到木耳我們平時在用的時候都是要先進行浸泡的。
沒錯！一般人可能為了能夠更快的泡發木耳，會選擇用熱水。畢竟在大部分的認知當中熱水會加速這些乾貨發泡的過程。但是這其實不是一個好法子，因為這樣不但會讓木耳的營養流失掉，而且還容易破話木耳外面的保護膜，讓更多的細菌侵入，而且木耳本身裡面就有我們看不見的一些髒東西，這些東西還需要洗乾淨。
當然，在我們的常識中，我們會把木當做其他的菜類一樣，在做菜之前都會習慣把菜放在水裡泡很久，這樣子想著把木耳泡在水裡也沒有什麼錯。但是其實這是一種錯誤的做法。其實，木耳和其他的菜類不一樣，它泡發過久反而會產生生物毒素。因為木耳在浸泡的過程中，被水中的細菌、黴菌汙染，長時間的浸泡，這些細菌和黴菌生長繁殖併產生了毒素，而人的身體還沒有能力去化解這些毒素，人在吃了這些帶有毒素的木耳後可產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀，有的身體本來就比較弱的人，情況會嚴重一些，甚至有的會器官衰竭。而且木耳本身裡面就有我們看不見的一些髒東西，這些東西還需要洗乾淨。
還有就是接下來要加進去的東西也就是小蘇打了，小蘇打有清潔作用，這一點大家肯定都是知道的，這裡我們也是運用了它的這種特點讓木耳更好地進行清潔。加好了，這些東西之後就可以倒入溫水了，平時肯定很多人覺得溫度越高的水越利於木耳浸泡的充分，但是高溫也會破壞它的營養，所以這裡我們採用的是50℃的溫水！
總而言之，我們再將蓋子蓋上進行搖晃，大約五分鐘之後拿出木耳再用清水沖洗以後就是浸泡以及清洗的非常完美的木耳了。這樣既可以快速泡發木耳，還可以將木耳表面的髒東西清洗乾淨！大家現在都知道了嗎？
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