俗話說民以食為天，飲食永遠是人們繞不開的話題，健身也不例外，無論增肌還是減脂，小夥伴們都會關注自己攝入的熱量、蛋白、碳水，然而大家很少去關注維生素，雖然人體對這類營養素的需要量較少，但他們有著重要的生理功能，對我們的健康和健身效果都有影響。今天，我們就來聊一下與健身息息相關的維生素。
我們先說B族維生素，這個家族的成員很多，包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸等。他們參與能量代謝，我們身體的細胞就是在這類營養素的幫助下，進行能量代謝反應，從碳水化合物、蛋白質和脂肪中獲取能量的。如果是訓練量比較大的小夥伴，熱量消耗較高，所需的維生素B族也會更多。
維生素B1與其他B族維生素合作，可以把我們攝入食物的能量轉化成熱量和肌肉能量，它的主要功能是幫助碳水化合物的代謝和調節神經系統的功能，如果缺乏維生素B1可能會出現精神不振，食慾減退，虛弱，小腿疼痛等症狀。
維生素B2的作用是參與能量產生和正常的細胞活動，它對有氧耐力有重要影響，如果缺乏維生素B2時，運動耐久力會下降，且容易出現運動疲勞的情況。
維生素B6直接參加氨基酸的代謝，參與神經遞質的合成和糖代謝。如果長期缺乏B6會造成肌無力、抑鬱和免疫功能下降。
維生素B12對紅細胞的的形成、葉酸的代謝以及神經發育起著重要作用。如果缺乏B12會出現疲勞、肌肉協調性不好等情況。經常訓練的人，紅細胞更新速度大於普通人，對B12的需求可能會高於普通人。紅細胞的生成需要B12與葉酸的協作，所以如果缺乏葉酸，也容易導致貧血，易疲勞。
除了B族維生素，維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素也對我們的訓練有影響。大家都知道，我們在運動過程中會產生自由基，說白了就是身體代謝的廢物，這些廢物如果不及時清除，會導致我們在訓練中很容易產生疲勞和肌肉損傷。這三種維生素的共同合作就能很好的對抗自由基。
在瞭解了這些營養素的功能之後，可能很多小夥伴會迫不及待想購買補劑來補充，在這裡，Fit君不建議大家購買補劑，原因有三：
第一，各種營養素之間是有協同或拮抗作用的，比如說維生素D可促進鈣和磷的吸收，維生素C可以促進鐵的吸收，膳食纖維過量會影響礦物質的吸收等等。我們不能簡單的從單一營養素的角度看問題。
第二，大部分營養素都可以從日常的食物中獲得，沒有必要額外補充。
第三，有些營養素如果攝入過量，還會引起中毒，沒有營養師和醫生的指導，不建議自行補充。
只要做到以下幾點，就可以從食物中獲得足夠的維生素。
- 膳食中保證適量的粗雜糧、蔬菜、水果。
- 儘可能多的選擇不同顏色，不同品種的蔬菜水果。
- 烹飪方法建議急火快炒、蒸或微波的方式，烹飪時間過長容易導致維生素流失過多。
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