醋在日常生活中經常能用到，醋的用途有很多，具有緩解疲勞、降血壓等功效。因為醋富含氨基酸與多種的機酸物質，所以能起到一定的保健功效。
一般來說，人們大多會拿醋作為調味配料，有時候做雞爪也會用醋做配料，那麼醋有什麼好處？
一、抑菌殺菌
食醋中含有一種有機酸成分，可以滲透進病菌的細胞膜內，從而破壞細胞內部的構造，起到抑制甚至殺死細菌的效果。
日常可以用食醋來熏蒸室內，可以達到消毒殺菌的作用。在燻蒸時加點蒜末或薑片，效果更佳。
二、促進消化
古代曾記載“食醋開胃、消食”，而現代醫學研究發現，食醋中含有可揮發的有機酸和氨基酸物質，能夠促進胃液分泌，加快對食物的消化。
三、對抗血管老化
食醋中還含有多種抗氧化成分，能夠清除人體自由基，對抗血管老化、抗血栓有很大的益處。
四、保護肝臟
食醋具有解酒的功能，醋進入人體後，經過吸收和轉化，對肝臟組織損傷具有修復作用，還能促進肝臟解毒，將酒精從體內快速排出，起到保護肝臟的作用。
一、醋泡黃豆
【食材】：生黃豆250克、人工釀造優質米醋適量。
【做法】：黃豆洗淨後放入瓶內，將醋倒入瓶中，淹沒黃豆，黃豆最多隻能放在瓶子的二分之一處。
因為第二天，你就會發現黃豆脹起來了，這時再加醋淹沒黃豆，如此操作2、3次，直至黃豆不再脹高為止。
【用法】：15天后就可食用。每天食用醋泡黃豆5～10粒。
【忌】：子宮肌瘤、乳腺癌患者忌食。
二、醋泡花生米
【食材】：1000毫升9度米醋，500克生紅皮花生米
【做法】：米醋倒入玻璃瓶內，接著把花生米倒進米醋裡，密封浸泡15天后即可食用。
【用法】：每天早晨空腹吃8～10粒花生米，每日1次。保留著傳統釀造工藝的老陳醋泡花生效果較好。
【忌】：食用不可過量，老年人別吃過多。高血壓患者仍需堅持服藥，醋泡花生不能代替藥物，只能起到輔助降血壓作用。
飯後及時漱口，避免損傷牙齒。此外，患胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃太多醋。食用前，最好諮詢醫生。
三、醋泡黑豆
【食材】：生黑豆100克，米醋300毫升
【做法】：把黑豆用中火炒至表皮爆裂後裝入瓶內，加入米醋，涼後將瓶口封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。(需時約2～3日)
【用法】：每天吃30粒即可。
【忌】：不建議多吃醋泡生的黑豆，因為其中的蛋白質很難吸收，而且一些抗營養成分不一定能失活。吃醋泡黑豆建議泡完再加熱食用，或者炒熟再泡相對安全一些。
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