fhxhxhcch
有句俗话说得好，“鱼生火肉生痰，豆腐白菜保平安”，这句话可不是因为白菜豆腐很便宜才流传下来的，虽然以前大家生活水平不高，老百姓餐桌最常吃的就是白菜豆腐，毕竟经济实惠，但是其实这两种食材的搭配是相当有营养的呢。
原材料是大豆的豆腐，蛋白质的含量可以和鱼肉媲美，绝对是植物蛋白中的佼佼者。而白菜更被誉为百菜之王，维生素，矿物质和粗纤维的含量都非常高，和豆腐搭配是天生一对，不仅可以养胃还可以帮助消化，除了清热润燥还能呵护皮肤。
白菜豆腐更是冬天里餐桌上的常见菜，以前冬天能吃到的菜不多，北京家家户户都有冬储大白菜的习惯，那绝对是北京冬天的一景，每家都买成百斤白菜，用报纸包起来防坏防冻。现在虽然冬天各种蔬菜很丰富了，但是白菜依然是最受欢迎的。通常白菜豆腐都是用白菜和北豆腐一起烧或者炖，但是其实白菜和豆泡一起炒也是相当的好吃，豆泡也叫炸豆腐，最好是自己炸的。
【白菜素炒豆泡】
食材：白菜、豆泡、青椒、葱姜蒜、老抽、盐
做法：
1、豆泡可以是外面买的，但是最好还是自己炸的，就是北京很难买到炸后能蓬起的豆腐，在远郊区县，比如通县，延庆等地可以买到农村的豆腐，用来自己炸豆腐最好了，今天用的豆腐就是自己炸的。
2、热锅凉油，油热以后放入切好的葱姜片，然后放入切好的白菜，先放白菜帮的部分，煸炒几下再放白菜叶的部分。
3、煸炒到白菜八成熟的时候，放入豆泡继续煸炒。
4、煸炒一会后，放入适量的盐，老抽调味，然后再放入适量的生抽，煸炒均匀后放入切好片的青椒，临出锅前放入切好的蒜末就可以了。
这样一道超级简单好吃同时又相当有营养的白菜素炒豆泡就做好啦，别看是一道普普通通的素菜，但是特别入味，即便是晚上吃也不用担心长胖呢，如果懒得做饭的，一道菜随便配点主食就搞定一餐饭了。
我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
白菜和豆腐做菜、最好吃的做法是·炖。白菜炖豆腐、冬季人们的最爱，半汤半菜，即吃菜又能汤，汤浓味醇、软糯鲜香。
白菜炖豆腐：原料，白菜500克，老豆腐300克，五花肉100克，粉条100克，高汤450克。调料；干辣角花椒少许，盐味，鸡汁胡椒粉，蒜苗香菜，生姜葱，菜籽油。
先把白菜豆腐切片，粉条凉水泡半小时，锅里放油少许、放入煮熟的五花肉片炒香出油，放豆腐煎黄，再放干辣角花椒葱生姜炒香、加白菜炒会再放高汤450克，炖开（2一3分钟）、放盐味鸡汁（跟据个人口味调）出锅撒蒜苗．淋熟菜籽油放香菜。一窝色泽黄润可口的下饭菜做好了，吃一口给人一种舒服的感觉。
烤鱼哥舌尖味道
白菜豆腐的吃法有很多种，一般常见的有白菜炖豆腐、白菜豆腐汤，炒菜味道也是很不错的，分享一下我做的白菜炒豆腐
白菜清洗干净，白菜叶摘掉，白菜邦切成条，豆腐切小块（老豆腐最好）
锅中倒入食用油，热油后豆腐下锅煎成两面黄色出锅备用。（油放多点炒白菜用）
大蒜、干辣椒切碎，锅中底油爆香后白菜邦下锅翻炒片刻白菜叶下锅一起翻炒5分钟，看白菜邦软了豆腐下锅翻炒几下就可以出锅了。（炒白菜邦放点盐，切记炒白菜不可以加水）
懒厨子
白菜炖豆腐，有多种做法，白菜炖豆腐、白菜炖冻豆腐、小白菜炖豆腐、大白菜煎豆腐。
先说一下白菜炖冻豆腐:
1、白菜洗净，空干水分，切成小块；冻豆腐也切成小块，我一般是冻之前先切好，这样直接就可以做了。
2、锅下油，葱花、姜片爆锅，放入白菜扁炒，等白菜炒出水分后，倒入高汤，加入冻豆腐，放盐、盖锅，炖20分钟，出锅。
白菜软香，豆腐吃一口汤水满口。
注意:冻豆腐不要化冻再做，以防营养随着水分流失。
冻豆腐的膳食纤维含量高，可增进肠胃蠕动，促进排便，对减肥有益。
白菜炖豆腐:
1、白菜和豆腐都切成小块，豆腐用水焯一下，去除豆腥味备用。
2、白菜先入锅用油炒倒，填汤，加入豆腐，炖10分钟，放入胡椒粉、味精、盐，出锅。
注意:不要放酱油，放了酱油的颜色不好看，影响食欲。
小白菜炖豆腐，现在是春季，正是小白菜上市的时候，小白菜买回来，把豆腐和小白菜都用水焯一下，然后爆锅，下豆腐高汤，豆腐快熟时下小白菜，炖两分钟，出锅，白菜翠绿，豆腐纯白，看着就有食欲。
白菜煎豆腐:
1、白菜切块，用油炒倒盛出备用，豆腐切薄片，放入锅中，煎至两面金黄盛出备用；
2、锅放油，放入葱丝、姜片，炒出香味后放入豆腐、白菜，加一小勺生抽，盐翻炒，加水少许，盖锅，待水分快干时，放味素，出锅。
我是一朵浮云
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_url": "19150007498c6718bd47\
新一条
豆腐切成正方形的块，用盐腌十五分钟。锅内烧油，油热放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。锅内放油，把葱白，姜片，辣椒榨一下，放入白菜，放点盐，待白菜五分熟放入煎好的黄金豆腐，最后放入鸡精，黑胡椒，猪油，出锅，大白菜炕豆腐。
爱我恋恋
首先要准备老豆腐一大块，白菜一个。青辣椒和后辣椒各一个。再准备半斤五花肉。老豆腐用油煎一下，煎到两面金黄，捞出来备用。白菜热油下炒，炒到脱生，备用。五花肉热锅憋出油，煎到金黄色，放青辣椒和红辣鸡，再放之前炒好的白菜和豆腐加点水，盖上盖子，焖到收汁就好了。
女王爱时尚
以前年轻时最讨厌吃白菜，上了年纪后每顿饭吃白菜都不烦。随着年龄的增长饮食习惯也会改变
清茶
白菜豆腐也确实是一道非常不错的菜，但我有做红烧豆腐的视频，有喜欢的朋友可以查看跟着学习，里面步骤方法讲解特别详细，一看便会。
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 16256090734597111028, "vid": "fed6c03c8397461f96ef15ac3d2e5d84\
