世间解666
素鸡豆腐，我们习惯称为“素鸡”。它是一款仿鸡肉口感的素食，主要材料是豆腐皮，不认识的小伙伴可以去豆腐摊上找找哈，这个食材在我们大武汉还是蛮常见的。
虽然和豆腐一样同是豆制品，但素鸡的口感和普通的豆腐真心完全不一样。它口感扎实，有韧性，有嚼劲，这一点真的很鸡肉有那么些像。至于味道嘛，它很容易入味，你给它什么味道，它就会成就什么味道。
素鸡怎么做好吃？来分享一款我自个蛮喜欢的简单款素鸡做法。这个做法出来的成品味道香浓厚重，有点江湖气，重口味的应该会喜欢。
分享【孜然素鸡】做法：
1.素鸡冲洗干净，切成5、6毫米左右的厚片，放入淡盐水中略浸泡，然后捞出沥干水分。
2.取平底锅，锅中放少许食用油，把沥干水的素鸡平摊着放进去，一面煎至微黄后翻面，将另一面也煎到略带点黄色。（煎素鸡的时侯，只要煎到略带金黄就可以了，不用煎太久。个人觉得素鸡煎得太老韧劲太大反而没那么好吃。或者，你也可以试试把一锅素鸡煎出几种不同的老嫩程度，最后吃的时侯同时尝下几种不同口感，看你最喜欢哪种）
3.再来调味。往煎好的素鸡片上撒盐、五香粉、辣椒粉、和多一些的孜然粉，翻炒均匀。（味料也可以放你喜欢的其它款，如果不太能吃辣，辣椒粉可以少放点或者不放，但孜然一定要多多的才好吃）
4.最后，取1汤匙生抽＋少许味极鲜＋2汤匙清水装进小碗里，调匀，淋到素鸡上，炒匀，略微煮一会儿，然后将火开到最大，把汤汁收干，撒上葱花出锅即可。
就这样，一份好吃的素鸡就做好了，这个菜，当零嘴吃可以，配个酒下个饭也挻好的，你也试试看～
以上，希望能合你胃口！祝好！
83小钟
素鸡对于儿时的我是一道带着回忆的菜，不是鸡肉，却又鸡肉的味道，儿时十分喜欢的菜，长大后经常自己做着吃，可能喜欢有时也是一种习惯吧。
今天这道双椒素鸡味道非常好吃，颜色搭配也很好看，做饭简单，营养丰富，不管是家常吃还是招待客人都可以哦。
椒类是维生素C含量很高的蔬菜类，维生素C能帮助钙的吸收，今天就用青红色双椒来搭配炒素鸡。 但为了营养更全面也更均衡， 搭配了些肉片一起炒，对于我来说， 需肉味来增加香味就无须遮遮掩掩，就来直接点吧。这道“双椒素鸡炒肉片”好吃又下饭，上桌非常抢手，全家人都很喜欢，这样一道营养又美味的菜， 制作起来也非常简单， 是不是也想尝试了呢？
主料
素鸡 1根
里脊肉 50克
青红椒 1个
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
油盐 适量
双椒素鸡炒肉片的做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 里脊肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；
3. 里脊肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；
4. 肉片变色后加入素鸡片进去翻炒；
5. 加入适量的生抽进去翻炒；
6. 翻炒几下后加入适量的盐调味；
7. 继续翻炒几下后加入青红椒圈进去翻炒变后，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
8. 端上桌了。
小贴士
1. 肉片加入盐、淀粉、料酒等调味腌制一下入底味；2. 炒素鸡加入的生抽让它入味还上色； 3. 青红椒主要是为菜品增色， 如果喜欢吃， 可以加大点量。
素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
同时素鸡有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
家里有老人的可以经常做来吃，不仅美味还能起到食疗的效果。
