用户5547780004
调整吃饭顺序，有利于控制血糖。饮食调节是治疗糖尿病的重要部分，根据研究证实，按照“蔬菜—肉—米饭”的吃饭顺序，先吃食量一半的蔬菜、再吃肉类或者高蛋白质食物、最后吃米饭面条等碳水化合物，就能够一定程度地控制血糖。这是为什么呢？因为蔬菜尤其是绿叶蔬菜含有丰富的膳食纤维，这些纤维在肠道里需要较长的消化时间，就能延长碳水化合物的消化时间，从而减缓血糖的上升速度。
除此之外，由于蔬菜热量较低，吃食量一半的蔬菜对血糖的影响不大，又能增加饱腹感，使蛋白类食品和碳水化合物的摄入量减少。当患者在半饱后，进食的速度也会减慢，细嚼慢咽能够延长消化时间，防止血糖骤然升高。我们平时烹饪时通常会把不同的材料放在一起，甚至把蔬菜和肉类一起煮，很难分开食用。
因此可以在饭前单独吃一碗蔬菜，也能调节升糖速度。但是需要注意，不同的患者的血糖变化速度有所区别，因此不要单纯按照顺序食用，还要考虑营养均衡问题。如果患者缺乏蛋白质，可以把蔬菜的分量减少以摄入更多蛋白质。
最后，我们看一下应该吃哪些菜，为了营养均衡，菜肴应该包括绿叶蔬菜、豆类植物、菌藻类、瘦肉或者鱼虾以及米饭。按照先菜后饭的顺序，既能保证摄入充分的膳食纤维和蛋白质，又无需刻意控制食量。
从事内分泌临床工作15年，擅长糖尿病等内分泌科常见疾病的诊断。
医联媒体
其实，对于糖尿病患者来说，比较合理的进食方式是先喝汤，然后吃蔬菜和肉，最后再吃主食，国外也有很多研究证实了这一点。在糖尿病患者组中，如果是先从主食开始吃，餐后2小时血糖值平均达10.8毫摩/升；如果先吃点蔬菜再吃米饭，此数值则是8.9毫摩/升。后者的血糖值明显降低，且波动幅度也减小了很多。在健康人对照组中，也发现先吃蔬菜或先吃饭对血糖值有类似影响。
这是因为先喝汤或先吃蔬菜，能够更好地产生饱腹感，蔬菜中的膳食纤维也能较好的包裹淀粉类食物，延缓消化吸收的速度，从而延缓餐后血糖上升的速度。
所以，糖友们在餐前不妨喝点蔬菜汤，如紫菜蛋汤、青菜豆腐汤、番茄蛋汤都是不错的。对于蔬菜，油麦菜、空心菜、莴苣、竹笋、芦笋、冬瓜等纤维含量高的，都是比较推荐的。
糖人健康网
在两天，选择两份同样相同的食物，给同一位糖尿病患者。第一天先吃饭，再吃菜，餐后血糖为9.9mmol/L，达到了控制的指标（血糖控制标准餐后小于10mmol/L。）。
但是第二天同样的食物，同一个人，先吃菜，再吃饭，餐后血糖为8.0mmol/L。
那我就想问了，如果您是糖尿病患者，您会怎么选择呢？
相信大家的答案和我是一样的，当然选择先吃菜。 是的，青菜中富含大量的膳食纤维，就像栅栏一样，能够贴敷在我们的肠胃肠道黏膜上，不让吃进去的食物进入到胃肠道内，马上被吸收利用，这时我们再吃一些蛋白质的食物，也就是鱼蛋肉。这样更能够使食物的吸收速度更进一步减慢。食物中吸收最快的就是主食，所以将主食最后吃，能够大大的延缓其吸收的速度，不过度增加胰岛素的分泌。还能使餐后血糖达到一个良好的状态。
这种通过简单的饮食，就能做到的事情，何乐而不为呢？
但是做菜的时候一定要有要求，就是少糖少盐少油，多蔬菜。（这里的蔬菜最好是有叶子菜。）
正确顺序: 餐前十多分钟先喝点水，开餐了先吃3到5口的蔬菜，再吃两口的肉类或者是蛋类，最后吃主食，然后再一口菜，一口肉，一口主食的吃，吃饭的过程中一定要细嚼慢咽，这样会使餐后的血糖更加平稳。 如果感兴趣的朋友，不妨试一试，这种吃法，不但能够很好的控制血糖，还能够帮助我们，不过多吃摄入食物，帮助我们管理体重。
作者简介: 李实 国家二级营养师 王兴国特训班五期学员 糖尿病教育专员 高级育婴师 护师
实在爱营养
这是中国农业大学范志红教授曾经研究的一个课题，我在为住院糖尿病人或电视观众做膳食营养指导时也经常这样建议。
吃饭的顺序的确可以影响血糖，有人认为我们每一餐吃完所有食物才会一起消化，其实并不是这样的。如果我们吃饭的时候先吃的是粥、面、米饭、馒头等主食，那么这些食物就会马上开始消化，这类的食物多在1小时左右消化完；而肉类和蔬菜是相对比较难消化的，肉类一般需要3个小时消化完，富含膳食纤维的蔬菜会稍微快一些。
如果开始吃饭的时候，先喝汤或者先吃一些水果，则会影响食物消化的速度，使血糖反应下降。汤，还好理解，水果怎么会影响食物消化速度了？很多水果中含有抑制淀粉酶活性的成分，消化速度比米饭慢，血糖指数却比米饭低，胰岛素反应小，有利减少脂肪合成，促进脂肪动员、控制血糖反应。
王周教授的研究发现，猕猴桃、柠檬、菠萝对α-葡萄糖苷酶的抑制率较高，其中猕猴桃可以高达60%，对α-淀粉酶更高达66%效果比较强。整体而言，水果对α-葡萄糖苷酶的抑制效果强于蔬菜，而部分蔬菜对α-淀粉酶活性的抑制效果很强，其中芹菜独占鳌头，对α-淀粉酶活性的抑制率高达61%，茄子、胡萝卜和甜椒也分别达到48%、46%和40%。
所以，吃餐前猕猴桃、菠萝等水果中含有丰富的蛋白酶，对于肉类消化有利，如果同时又能稍微减少一点主食的话对控制餐后血糖是比较科学的；蔬菜中胡萝卜、柿子椒、芹菜等食物都可以对血糖控制有利，而不是增高血糖，能生吃的则更好。总结一下，糖尿病人吃饭的顺序是：餐前20分钟之内少量饮水或水果50~75g → 低碳水化合物的汤类 → 肉蛋鱼虾豆制品等高蛋白的食物 → 蔬菜菌藻类 → 主食。
欢迎大家点击【关注】我的悟空问答，您有营养或饮食的问题可以随时提问！
本文图片来源于网络，在此向图片作者表示感谢！
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
吴阶平医学基金会肿瘤营养分会家庭膳食营养学组副主任委员
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
营养科的于仁文
调整吃饭顺序，对于控制血糖是有一定效果的。
很多糖尿病患者吃饭时往往是先吃几口主食，然后吃鱼、禽、肉、蛋等荤菜，等快吃饱了，才吃几口蔬菜，最后喝汤，喝得肚子饱饱的。按这样的进食顺序，主食及荤菜很容易就吃多了，而蔬菜摄入量不足，容易引起血糖、血脂升高及肥胖。
如果调整进食顺序，先喝点蔬菜汤，然后吃蔬菜，再吃鱼、禽、肉、蛋及豆制品等，最后吃主食，按这样的进食顺序，容易产生饱腹感，这样可以减少荤菜和主食的摄入，而且蔬菜富含膳食纤维，可以延缓碳水化合物的吸收，从而能延缓餐后血糖的升高，还有减肥的效果。国外就有研究发现，先吃蔬菜的进食顺序比先吃主食餐后血糖上升的幅度低不少，而且改变进食顺序之后几年，患者的血糖、血脂、血压、体重等均有改善。
因此，建议糖友们吃饭的时候，先吃蔬菜，再吃荤菜及主食，有助于控制血糖。
糖尿病之友
我非常欣慰，多年来我所提倡的调整进食顺序，先吃蔬菜，再吃优质蛋白质，而且是蛋白质加蔬菜和淀粉主食一起吃的理念，已经得到极大普及。
在摄入同样热量、同样碳水化合物的前提下，这种方式的确有利于控制血糖，提升饱腹感，延缓饥饿感。
有关进食顺序和进食时间，其实有好多内容还可以讨论。
1 吃东西的时间。是餐前一小时就吃点东西，还是半小时前先垫垫，或者是吃饭的时候先吃后吃哪种食物，到底哪个更有效呢？
按目前的研究，餐前半小时先吃点东西，对压制餐后血糖的效果是最好的。几乎不论吃什么，哪怕喝少量糖水，都有多少有点平稳餐后血糖的效果。
2 吃东西的品种。 是先吃蛋白质还是脂肪还是膳食纤维呢？
研究最多的是富含蛋白质的食物，比如牛奶、豆浆、蛋白饮料等，餐前先吃时效果是最好的。先吃绿叶蔬菜和富含膳食纤维的食物，效果也不错。但并不是每一种蔬菜都有那么大效果。按我们所做的研究，冬瓜效果就差一些，而绿叶菜和茄子效果就好一些。
3 调整了进食顺序，是不是就不需要考虑碳水化合物摄入量了呢？
在各项研究当中，都是按照固定的碳水化合物摄入量去比较血糖反应的。所以，如果认为自己前面已经吃了一些蔬菜和蛋白质，后面的主食就放开了吃，比日常吃得多，还是不行的。即便血糖反应比先吃主食平稳一些，但毕竟总热量是会上升的。长胖这事本身，就不利于控制血糖。
4 先喝汤、先吃蔬菜和蛋白质，热量是不是会增加呢？
这个问题不能不考虑。蔬菜先吃当然是好的。但如果是油腻腻的蔬菜，盐很多的蔬菜，它的好处会打折。同样，蛋白质食物如果是油炸的，脂肪含量太高，好处也会打折。对很多人来说，不管先吃后吃，一碗饭是必须吃下去的。这种情况下，先吃蔬菜和蛋白质对控制食量的好处就难以体现出来了，甚至可能会增加热量供应。
所以，最好的做法是，餐前喝汤要喝没有油的汤。先吃蔬菜，吃少油烹调的绿叶菜。蛋白质食物也不要太油腻。最后吃主食，如果觉得胃里已经比较充实了，可以略减一点儿量。当然，血糖并不是越低越好，减掉四分之一的量，保证自己下一餐之前不觉得饿得难受，就可以啦。
范志红注册营养师
人是铁，饭是钢，人不吃饭是不行的，那么如何做到日常注意就可以控制血糖呢?就像题主说的调整吃饭的顺序可以吗？我觉得还是有一些用的，但是为了更好的控制我觉得单单是控制顺序是不太够的，所以平时有不舒服的时候应该定时去检查血糖，然后根据血糖的状况来自我调整。
那么除了控制顺序，还有就是要多运动，这样把吃的东西在运动完之后消耗完了就不会过度的积累。除了这些之外平时也要能够忍住对美食的诱惑，也不能不多吃，少量即可。这是一些小的建议，希望血糖得到控制吧，总得来说血糖的控制一定要能忍。病从口入这句话也是有道理的。
用户427710570552
我们很多人在平时吃饭的时候，对于进食的顺序并不在意，因为我们的观念中人体对于食物的消化绝大多数发生在胃肠道，而口腔中的咀嚼仅仅只是分担一部分切碎大块食物团块使食物更容易下咽而已。
不过现在的研究开始颠覆这样的传统认知。越来越多的研究开始指向口腔中的咀嚼对于人体激素的调节也有很大的作用。并且食物团块通过咽喉部位的吞咽动作同样也会带来人体神经内分泌系统的一些改变。
糖尿病患者在早期在血糖方面最明显的表现是进餐后的血糖漂移过大，表现为进餐后血糖快速上升，这样的上升速度明显快于正常人，并且达到的血糖最高峰值也远高于正常人，如果进行动态血糖检查就会发现糖尿病，甚至是还没有达到糖尿病的糖尿病前期患者，其每天的血糖波动幅度明显大于正常人。这样的餐后血糖波动最容易想到的是由于食物所带来的问题。
从食物营养素对于血糖的影响来看，碳水化合物必然是最快也是最明显导致血糖升高的，而蛋白质和脂肪对于餐后血糖来说影响没有那么剧烈。碳水化合物绝大多数存在于一日三餐的主食中，不过由于我们日常烹饪方法的关系，肉类等荤菜中也会含有一些对于血糖影响较大的简单碳水化合物，比如食用糖等。
所以从上面这样的观点角度来看我们的进食顺序，如果能够先喝汤、然后吃蔬菜，而后肉类，最后主食，这样对于餐后血糖的升高而言会相对比较延缓一些。并且由于先吃菜再吃饭的方法，会导致主食摄入量也比原来减少，于是餐后血糖的高峰就会下降一些。
另外从食物团块的角度来看，一般我们对于蔬菜肉类等食物的咀嚼次数会比较多，吞咽速度也会比较慢一些，而对于主食，特别是一些精制的碳水化合物就会采取狼吞虎咽的快速进食。在口腔中没有经过充分咀嚼的大块食物团块吞咽时通过咽喉部位，会对咽喉部位的植物神经产生刺激，从而导致人体的欣快感，如此也会导致血糖不容易控制，因此改变原来先主食的进餐顺序，采用先吃菜的方法也可以通过植物神经的调节起到平缓血糖的作用。
懒道人
血糖高是现代人经常遇到的问题，那么如果血糖高起来了会经常导致人们不舒服，比如头晕目眩等等情况，那么像题主说的那样，调整吃饭的顺序可以更容易控制血糖吗?
答案是肯定的，但是起不到主要的调解作用，我们经常说要少吃多餐等等的情况，都是有助于血糖的控制的，真正要控制血糖还是在饮食上面，而不是吃的时间上面，如果每顿都是高糖的东西，你控制顺序又有什么用呢?所以根本还是在于控制饮食，平时吃东西药少吃含糖量多的，如果血统低还好一些，如果血糖很高的分话，就应该时刻注意了，多一点水果都不能吃。
3176633720qqcom
三高，血糖高血压高血脂高，是人们生活水平提升的标志，但是人们也因为这个收到了很多的困扰，比如题目中就涉及到了关于血糖控制的问题，那么调整吃饭的顺序可以控吗？
我觉得有一定的作用，但是前提是要减少吃饭的量不然还是不能起到降低血糖的作用，所以我觉得如果真的要降血糖的话，少吃多餐，可以缓解，并且少吃含糖量高的东西才是可行的，这样既不会饿，也可以不会导因为吃的过多而导致食物过量，那样时间长了，血糖自然也就降了下来，同时也可以很好的控制。
