看過《水滸傳》的小夥伴們，一定會知道這麼個情節，每當去到客棧或酒樓的時候，幾位“哥哥們”會跟小二熟練的招呼一句——“小二，熱上一壺好酒，然後再切上幾斤熟牛肉！”酒菜上桌，他們吃的大快朵頤、好不痛快，而小編這不爭氣的口水啊，就忍不住的直往下嚥，好不痛苦，灑家也想大碗喝酒，大口吃肉啊！
熟牛肉
這美味多滋的熟牛肉究竟系何做法，小編今日就來探探它的老底......。熟牛肉又稱滷牛肉，用滷水熬煮而成，味道香甜有嚼勁。它的食材不算複雜，新鮮的牛肉，滷水原料：胡椒、八角、蔥、姜、蒜、十三香。如何開工呢？首先將買好的牛肉按量切塊成一斤左右的牛肉塊，再把水燒開至沸騰，放入滷水原料，再將牛肉塊放進去，小火熬煮約一小時（考慮到時熬煮時間，滷水的與肉塊的比例是5:1)後，即可切片食用。
熟牛肉
庖丁解牛後，我們更想知道的是牛肉的肉質是如何，這就是作為一名吃貨經常要考慮的問題，關係到好吃啊！說完了熟牛肉的這一種做法，還有的一類做法也很是不錯，叫做燉牛肉。燉牛肉，可能聽起來跟熟牛肉塊有大同之處，其實不然，熟牛肉有嚼勁但味淡，而燉牛肉相對來說，肉質軟塌，味道更足。
土豆燉牛肉
現在我們把筆鋒轉向燉牛肉，原料備齊，新鮮牛肉塊切成可食用小塊，輔料：八角、蔥、姜、蒜。架鍋，開火，往鍋裡倒入適量植物油，待油燒熱，放輔料煸炒，聞到香味，將牛肉塊放入，再倒入少許醬油，不斷煸炒，牛肉塊炒熟變色後盛出，你們以為這樣就算結束了，不，還要繼續下一步，將高壓鍋內膽洗乾淨，倒入炒好的牛肉，加水蓋過肉塊（如果喜歡吃土豆的話還可以將土豆切塊放入），煮至40分鐘左右，燉牛肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？
土豆燉牛肉
牛肉廣受吃貨朋友們的喜愛，不僅肉質鮮美，更多的是蛋白質含量豐富，脂質含量少，絲毫不用擔心會變胖，同時對於健身達人以及減肥人士來說，是一道不錯的葷菜選擇！
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