費南雪（financier）是法國最著名的小糕點之一，形如一塊小金磚，原本是巴黎證券交易所附近的蛋糕師為金融才俊們而發明，寓意多財又多金。2019年即將來臨，快來兩塊旺旺財運！
食材：
無鹽黃油 120克 蛋清 140克 杏仁粉 50克 麵粉 50克 糖粉 150克 冰水 適量
做法：
1.製作焦化黃油。黃油放進奶鍋中，開小火加熱。化成液體後持續加熱直至變成焦糖色，將奶鍋置於冰水上終止加熱，形成焦化黃油，待用
2.製作麵糊。取140克蛋清，微微打散已打發的蛋清中加入150克過篩的糖粉、50克杏仁粉，攪拌成麵糊狀
3.混合物中加入50克麵粉，攪拌均勻，麵糊中加入焦化奶油，稍稍攪拌
4.覆上保鮮膜冷藏12小時，擠入模型至8～9分滿
5.烤箱預熱至190度，烤10分鐘即可
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