冬至，俗稱“冬節”“長至節”或“亞歲”等。冬至是農曆二十四節氣中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。
“冬至”是二十四節氣中的第22個節氣，時間點在每年公曆12月2日-23日之間，這一天太陽直射南迴歸線，北半球全年中白天最短、夜晚最長。
這天，北方的習俗就是吃餃子，而南方以喝湯為主。在北方，每年冬至這一天，不論富貴貧窮，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
閤家團聚
包餃子
冬至到了，送上一盤餃子，平安皮兒包著如意餡兒！
吃一口快樂，吃二口幸福，吃三口順利，然後喝全家健康湯！
今兒個吃餃子，一個餃子一顆心。吃韭菜餡餃子，願你青春常駐；吃蘿蔔餡餃子，願你健康長壽；吃蘑菇餡餃子，願你錢袋漸鼓；吃三鮮餡餃子，願你家庭和睦！”
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