酥肉的家常做法，廚師長分享祕訣，酥肉外焦裡嫩，一點不油膩

2018-12-12 21:05:37 五香廚房

酥肉是一道漢族傳統名菜，香酥，嫩滑，爽口肥而不油膩，中國各地都常見，所以喜歡吃的人也特別的多！

準備一塊去了皮的五花肉洗乾淨

用刀切成稍微厚點點的長條，大半指長即可

稍微多放些生薑末，加入雞蛋

加入一勺酒去去腥味

加一勺白糖，一勺鹽

加入適量的澱粉

攪拌均勻到很稠糊的樣子，比老酸奶還稠點的樣子

醃製半小時後，鍋裡放油燒到5層熱時，用筷子一個一個夾下去炸成形

成形撈出

然後油溫繼續升高

油溫升高後繼續全部放入復炸

撈出

完成。

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關鍵字: 稍微一勺外焦裡嫩

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又快到五一，想起老家媽媽做的槐花雞蛋餅，好想回家多吃點

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香芋與鹹肉的完美結合，味道別有一番風味，軟膩可口

看賈寶玉稱讚黛玉為"香玉"就一直覺得香芋是極好的東西，後又吃過幾次香芋味道的冰淇淋，不太喜歡那個味道。

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自然在日常生活中我們對燙的喜歡還是比較重要的，自然有了"無湯不成席"，無葷不成宴。在日常生活中很多人都喜歡喝湯，但我們煲湯時時長控制不住火候和食材。

小時候記憶的味道，現在很多都吃不到原來的味道

80年代90年代初，那時候都吃不到什麼食物。保持溫飽的就是黃面窩窩頭，地瓜乾等，每頓都這些，當時都吃夠啦，現在回想起來還是蠻懷念的。

做辣椒炒肉多加這樣一步，味道更新更美味，要多吃兩碗飯

第一步：取適量的豬肉用刀切成薄厚均勻的小塊的形狀，再將豬肉洗淨後瀝乾水分放入到一個小碗傍邊，向碗中加適量的雞精、澱粉、胡椒粉、老抽還有適量的生薑，用筷子攪拌均勻之後放到一旁醃製十分鐘左右。

這些以前農村常見的美食，如今城市裡火了起來，你吃過嗎？

材料主料：玉米麵150g、小米麵25g、綠豆麵25g；輔料：小蘇打1g、枸杞6顆、溫水100g雜糧窩頭·1，稱量好所需粉料；·2，將粉料攪拌均勻；·3，溫水倒入粉料中，攪拌至無干粉狀；·4，揉成團，餳15分鐘；·5，手上沾水，將面分成6小份，整形成窩頭，頂端嵌一顆枸杞；·6，大火

冷凍的肉類最好不要拿水解凍，一招幫你解決難題，吃起來口感更好

現在的人也是越來越懶了，買東西都喜歡囤貨，一次性買個一大堆，然後放在冰箱裡保存，需要的時候在拿出來用就好了。

蒸雞蛋羹時，不能只加水，加點“它”口感香嫩又爽滑

說起來現在相信大家都是非常熟悉的，因為它是我們日常生活中都離不開的一種食材。雞蛋營養又非常的便宜，早餐的時候，煮幾個茶葉蛋，再搭配一杯豆漿，那味道都是非常棒的。

喜愛吃的雞蛋餅，好吃到爆，幾分鐘就烙好

隨著現在生活節奏的越來越快，可能越來越的人早上應該很少在家裡面做飯吧。雞蛋餅的做法：1.將和清水放入深一點的容器中拌勻成，不要順著攪拌，麵糊不需要起筋2.然後打入拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋。

田螺很多人都不知道怎麼吃，吃錯了影響身體健康

我們現在生活水平提高，對生活質量和飲食健康會越來越重視。像螃蟹宴，衍生了許多的吃法，連工具都有很多種，像蟹八件或者更多。

新年就要紅紅火火，你的餐桌夠“紅”嗎？

母蟹蟹黃粉酥油黏，筷子輕輕一碰，蟹黃自然鬆開，油汁就慢慢滲透開來，透著一股誘人的光澤。大閘蟹，當然是清蒸最好吃，想一想口水都要流出來了。

春節家宴，年年有“魚”，讓家人吃的開心

年年· 有魚具體步驟：準備食材：草魚、剁椒、青辣椒；草魚處理乾淨後，兩邊劃上兩刀，薑切片後夾在魚上，倒入少許料酒和鹽醃製片刻；然後取來蒸魚的盤子，先放點水，然後把魚碼在上面，放進微波爐蒸20分鐘；蒸魚的時候，可以做其他的了，炒鍋熱油，爆香薑絲，放入青辣椒翻炒，再加入剁椒，炒炒後加

老漁民教你做海魚小祕訣，必收藏

很多家庭“煮”婦（夫）都會選擇鮮魚作為飯桌上的主餚，但是怎樣才能做出一條完整漂亮的魚，在家人朋友前秀秀廚藝呢，現在送上以下秘訣~收好不謝~· 煎魚不沾的秘籍 ·秘籍一將鍋洗淨，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。

春節這麼吃海鮮倍兒有面，趕快學起來吧

蔥炒花蛤1、姜蒜切末，香蔥，香菜，幹辣椒切段備用，花蛤洗乾淨備用；2、鍋置火上燒熱，倒入花蛤幹炒可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最後一個；3、把張口的花蛤用流水衝一遍，瀝乾水分，鍋置火上燒熱，倒油，入姜蒜末和幹辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，醬油，蠔油，白糖

魚的3種家常做法，簡單又美味~快來學會過年給家人露一手吧

輔料：拍蒜30 克、蔥花20 克、自制剁椒100 克。 3、將剁椒加入雞汁、拍蒜、香油、胡椒粉混合拌均，撒在九肚魚面上入蒸爐蒸4至5 分鐘，取出淋入蒸魚豉油，撒上蔥花，淋入熱油即可。

幾種海鮮的做法，春節家宴肯定用的到

馬上要春節了，不知道各位年貨都備的怎麼樣了。3.蒜剁成蒜蓉、小蔥切蔥花、紅椒也切碎4.龍口粉絲用熱水泡軟，用筷子卷一小撮粉絲，鋪在扇貝殼上，再在粉絲上放一顆扇貝肉。

2019年炒制手工茶遇到的問題

手工茶湯色黃問題。2019年，今年是我們全面炒全手工信陽毛尖的第一年，炒出來的茶葉湯色都有些黃，然後葉底也有些黃。部分茶友反應有種陳茶的感覺。因為他們之前喝的信陽毛尖都是綠色葉底，湯色也沒有這麼黃，葉底也沒有這麼黃。從四月份一直在反覆的思考這個事情，到底哪裡出來問題。

嘗百味，知天下 | 救駕？皇印？隨徽商走南闖北的黃山燒餅

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格拉條，也叫格拉麵，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。堪稱阜陽人的意大利麵。

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27種鹹菜的製作方法，建議收藏

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雲南保山美食不止有大救駕！還有你沒聽說過的火燒肉、滷辣子

都是配上鹽、油辣子、醬油這些簡單的佐料，就能令你拍“腿”叫絕，別問為什麼，問就是因為會辣到你拍大腿！攝/媛醬子價格：3-5元/袋也可自制拌菜不像其他地方菜市場才會有，在保山，拌菜可謂大街小巷隨處可見，甚至還有開鋪面的。逛街歇息時，與夥伴不可少的行程就是去吃一份拌菜。洋芋、黃瓜、菜

吃桑葚長大的雞就問你饞不饞！

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