在較長時間的野外穿越中，人們體力消耗大、排汗多、容易出現鹽份缺失、電解質失調、營養不足等問題，會嚴重影響體力和健康，有時甚至是很危險的。所以，及時補充食物和水分是非常必要。下面具體介紹了需要攜帶什麼樣的食物和水。
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食物篇
建議攜帶牛肉乾、巧克力、葡萄糖粉、花生米等高熱量和營養食品以備不時之需；攜帶維生素合成藥片，每日一顆；每天要補充鹽份，吃些含鹽食品，：榨菜等；果珍沖劑是不錯的電解質平衡飲料，平時在水壺中放一些，隨時補充。一定要保證自己有足夠的體力在戶外更好的生存。
在野外如果碰到高山的時候，有些野果是特別的有營養的，解決了平時的水果補充維生素。所以平時自己要去積累那些野果是可以吃的，可以補充什麼。這樣在戶外中，給自己補充不一樣的能量，更重要的是這些野果是天然，無公害的綠色食品。
02
飲用水篇
徒步行走時，需要帶上足夠的飲用水，每人每天約3升的量，根據天氣情況去增減，寧多勿少。途中如果遇到溪流、湖塘、溝河，也可以酌情補給，但要先觀察水源汙染情況，是否有無人畜活動、是否有動物屍體倒於水旁，有無糞便、毛蟲汙染，是否發黑發臭，根據觀察到的情況，採取沉澱、過濾等方法處理後才飲用。具體方法可參考第六章“野外取水”中的“水質淨化”一節。也可以先用少量水珠塗擦嘴唇，等過3～5分鐘後，嘴唇不發麻發癢、無臭無味才飲用。
野外補充的水，有條件的話最好煮沸5分鐘再飲用。喝水要以量少次多為原則，喝水也是主動的，不要等口渴了才被動喝水。每次喝兩三小口為好，太口渴了可以宿短喝水的時間，增多幾次喝水次數，一次喝水太多，身體吸收不了浪費寶貴的水源不算，反而增加心臟的負擔。
一般的徒步等戶外運動消耗水份的補充方式最好是250ml/15分鐘為好。正常的徒步時間裡排尿也應該是4小時/次，可以通過觀察排解的尿液顏色，瞭解自己體內水分脫失症狀。
在戶外的時候，準備好足夠的食物和水，能使旅途上，越來越輕鬆，也充滿了挑戰的信心。
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