文章略长约1200字，阅读需要3分钟，前段描述孩子长高所需的营养，后段为菜谱，不喜的的同学可直接拉到后半段阅读。
孩子从小学开始一直到高中，都是猛长个子的时期，有人说：你的身高决定你的未来出路。这话当然不全对，但也充分说明了身高的重要性，孩子长身体的时候，像我们这些当家长，总是想尽办法为孩子补充营养，尽量不在饮食上亏待孩子。虽说身高主要是遗传因素决定的，但后天的营养补充也是非常重要的一环，近年来全球很多国家孩子身高都明显提高不少，原因就是生活条件上去了，营养跟的上了。
骨骼发育需要大量的钙质，从食物中获取钙质自然是最佳的方式，而豆腐就是一种非常好的食材，豆腐中营养丰富而且全面，素有“植物肉”的称谓，人体消化豆腐可以达到95%以上，一块不大的豆腐，就可以满足一个年轻人一整天的钙需求量，很多人认为排骨补钙，其实排骨中的能吸收的钙含量并不多，主要好处是对皮肤好的骨胶原蛋白，豆腐的补钙能力实际上是比排骨强的。
另外还要多吃海鲜类食材，不但味道鲜美，而且所含的蛋白质、氨基酸、钙、锌等都是非常优质和丰富的，补钙的同时也能补锌，能增强人的免疫力，让孩子在长身体的同时获得均衡的营养。
今天我要做的这道菜用到了豆腐、虾仁和青菜三种食材，营养搭配合理，口感上佳，不管是大人还是小孩都特别喜欢吃，总共成本也就不到10块钱，主要都用在了虾仁上了，临近春节了，这盘菜也可以在年夜饭上作为一盘不错的菜品上桌，一起来试试吧。
【虾仁酿豆腐】
主料：北豆腐1块
辅料：虾仁十多个，小白菜1把、鸡蛋1个、小葱1根、姜1块、蒜3瓣
调料：玉米淀粉3勺，五香粉1调羹，生抽3勺，糖半勺，盐适量，香油小半勺、味精少量。
第一步：准备食材，豆腐选用硬点的老豆腐，切成大点的麻将块，泡在盐水中备用。小白菜洗干净掰成单独的菜叶，虾仁解冻后放入一勺生抽腌制，葱姜蒜切末备用。
第二步：往豆腐里面塞虾仁，可以直接拿一根粗点的筷子插一个洞，把虾仁按进去。精致一点的话，可以细心的挖出来一个洞，这样会放的更均匀、结实一点。
第三步：准备两个盘子，一个里面放淀粉，混合进去一调羹五香粉，一个里面放加盐的鸡蛋液，豆腐先过淀粉，在过鸡蛋液。
第四步：煎豆腐，平底锅内放油多一些，中小火慢煎豆腐，注意翻面，最好每个面都煎到，煎至金黄后捞出备用。
第五步：炒小白菜做配菜，葱姜蒜入锅爆香，加入小白菜、适量的盐炒到断生即可。
第六步：小白菜铺在盘底当配菜，豆腐有虾仁的面朝上摆放在白菜上面备用。
第七步：锅内加上小半碗水，倒入两勺生抽，半勺白糖，适量的盐、香油和少量味精（可选），加入两勺水淀粉大火煮至浓稠，均匀地浇在豆腐上即可。一盘色香味俱全的虾仁酿豆腐就做好了。
井井说：
这道虾仁酿豆腐步骤写稍微有点多，稍微总结一下，豆腐处理完毕后，先煎豆腐，然后炒过的青菜铺底，然后浇汁即可。
1、青菜可以清水煮后铺底，加入青菜是为了让营养更均衡。
2、豆腐上因为裹有蛋液，不要用中大火煎，一面煎糊。裹蛋液是为了更香，孩子更喜欢吃。
3、最后的料汁可以换成番茄酱，改成甜口的菜；不要纠结豆腐的转基因问题。吃好玩好，明天见！
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