就喜歡大白菜的這個做法，不用放肉，吃著開胃又下飯，看著就饞，大白菜是老百姓冬季餐桌上的常客，它雖然價格便宜，但營養價值很高，非常適合冬季吃，今天分享的魚香白菜是一道營養豐富、經濟實惠、口感清脆、味道濃郁、酸甜鮮辣的開胃下飯菜。你也學會它，做給家人吃。
大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，所以，冬季家裡要經常吃些大白菜。
【魚香白菜】
材料：白菜1\2棵、木耳1把、尖椒1個、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、澱粉1\2湯匙、
做法：
1.準備好所需食材，洗淨，白菜用白菜幫的部位，把白菜葉切去不用，白菜葉留著可以炒菜或者做湯
2.將尖椒去蒂去籽，然後切成絲，胡蘿蔔和木耳切成絲
3.將白菜幫斜刀切成筷子粗的條，白菜幫斜刀切條，可以切斷白菜的纖維
4.將鹽、白糖、米醋、醬油、澱粉放在碗中，加入半碗水，攪勻，調成勾芡的汁
5.鍋加油燒熱，下入白菜條大火煸炒，將白菜條炒制斷生，盛出待用
6.鍋內在添加適量油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒出醬香味，炒出紅油，下入蔥薑蒜炒香
7.下入尖椒絲，木耳絲，胡蘿蔔絲煸炒2-3分鐘
8.下入炒好的白菜條翻炒均勻，淋入調好的汁，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可
小貼士：選用白菜的幫部口感最好，最好事先調好魚香汁。郫縣豆瓣醬要用小火炒出醬香味，炒出紅油。
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