就喜欢大白菜的这个做法，不用放肉，吃着开胃又下饭，看着就馋，大白菜是老百姓冬季餐桌上的常客，它虽然价格便宜，但营养价值很高，非常适合冬季吃，今天分享的鱼香白菜是一道营养丰富、经济实惠、口感清脆、味道浓郁、酸甜鲜辣的开胃下饭菜。你也学会它，做给家人吃。
大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，所以，冬季家里要经常吃些大白菜。
【鱼香白菜】
材料：白菜1\2棵、木耳1把、尖椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉1\2汤匙、
做法：
1.准备好所需食材，洗净，白菜用白菜帮的部位，把白菜叶切去不用，白菜叶留着可以炒菜或者做汤
2.将尖椒去蒂去籽，然后切成丝，胡萝卜和木耳切成丝
3.将白菜帮斜刀切成筷子粗的条，白菜帮斜刀切条，可以切断白菜的纤维
4.将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放在碗中，加入半碗水，搅匀，调成勾芡的汁
5.锅加油烧热，下入白菜条大火煸炒，将白菜条炒制断生，盛出待用
6.锅内在添加适量油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒出酱香味，炒出红油，下入葱姜蒜炒香
7.下入尖椒丝，木耳丝，胡萝卜丝煸炒2-3分钟
8.下入炒好的白菜条翻炒均匀，淋入调好的汁，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
小贴士：选用白菜的帮部口感最好，最好事先调好鱼香汁。郫县豆瓣酱要用小火炒出酱香味，炒出红油。
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