牛肉，營養價值十分的豐富，而且肉質細嫩，烹飪方法更是繁複多樣，因此深受人們的喜愛。冬季多吃牛肉，對身體是有很大好吃的。家常最多的牛肉做法，是用來燉或者炒著吃。其實牛肉最為鮮嫩美味的做法，當屬涼拌牛肉！
很多朋友在家也會常嘗試做這道麻辣牛肉，但是做出來的口感並不是多好，其實原因出在少做了一步！難怪做的不好吃！小編教你一招，在做涼拌牛肉的時候，記住這幾步！保證做出來的涼拌牛肉，肉質細嫩入味，鮮香爽口，做法十分的簡單，趕快在家動手試試吧！
食材：
牛肉、香菜、姜、大蒜、辣椒、生抽、蒸魚豉油、白米醋、白糖、料酒、八角、香葉、桂皮、大蔥。
烹飪方法：
1、將回來的牛肉清洗乾淨，切成兩塊兒。
2、鍋中加入料酒，桂皮，八角，香葉，蔥，大蒜，加水。
3、牛肉放入鍋內，大火燜煮一小時。
4、煮好的牛肉，撈出放涼。
5、起鍋熱油，放入蒜末，辣椒，炒香。
6、取出一個碗，加入白糖，米醋，味極鮮，豆豉油，攪拌均勻。
7、碗內倒入炒好的蒜末和辣椒，攪拌均勻。
8、放涼的牛肉切片，裝盤，倒入調好的醬汁，撒點香菜，即可！
烹飪小技巧：
1、煮牛肉的時候，切塊時，順著牛肉紋理切斷，方便後面切片。
2、煮牛肉的時候，不要加鹽，加了就成了滷牛肉了。
3、可以提前一晚上煮牛肉，放在冰箱，吃的時候拿出來解凍。
這樣美味的涼拌牛肉就做好啦！做法是不是特別簡單？你學會了麼？趕快在家動手試試吧！
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