牛肉，营养价值十分的丰富，而且肉质细嫩，烹饪方法更是繁复多样，因此深受人们的喜爱。冬季多吃牛肉，对身体是有很大好吃的。家常最多的牛肉做法，是用来炖或者炒着吃。其实牛肉最为鲜嫩美味的做法，当属凉拌牛肉！
很多朋友在家也会常尝试做这道麻辣牛肉，但是做出来的口感并不是多好，其实原因出在少做了一步！难怪做的不好吃！小编教你一招，在做凉拌牛肉的时候，记住这几步！保证做出来的凉拌牛肉，肉质细嫩入味，鲜香爽口，做法十分的简单，赶快在家动手试试吧！
食材：
牛肉、香菜、姜、大蒜、辣椒、生抽、蒸鱼豉油、白米醋、白糖、料酒、八角、香叶、桂皮、大葱。
烹饪方法：
1、将回来的牛肉清洗干净，切成两块儿。
2、锅中加入料酒，桂皮，八角，香叶，葱，大蒜，加水。
3、牛肉放入锅内，大火焖煮一小时。
4、煮好的牛肉，捞出放凉。
5、起锅热油，放入蒜末，辣椒，炒香。
6、取出一个碗，加入白糖，米醋，味极鲜，豆豉油，搅拌均匀。
7、碗内倒入炒好的蒜末和辣椒，搅拌均匀。
8、放凉的牛肉切片，装盘，倒入调好的酱汁，撒点香菜，即可！
烹饪小技巧：
1、煮牛肉的时候，切块时，顺着牛肉纹理切断，方便后面切片。
2、煮牛肉的时候，不要加盐，加了就成了卤牛肉了。
3、可以提前一晚上煮牛肉，放在冰箱，吃的时候拿出来解冻。
这样美味的凉拌牛肉就做好啦！做法是不是特别简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！
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