最近很多餐飲朋友問我，做餐飲最重要的是什麼，我的回答是流量。可能很多時候，你聽到一些所謂的專家講餐飲運營，這些都是不入流的。如果做好運營就能賺錢，那麼就不用下功夫去選址了，只有店面前期做好選址，才能在運營合理的條件下保持客流量。除了選址之外，還有哪些辦法提高流量，今天我們來討論一下這個問題。
1，菜品是根本
一個餐飲店的立足點最終還是要放在菜品上，如果做出來的東西不能讓消費者滿意的話，最終的結果就是被淘汰。菜品好是一個餐飲店能做好的基礎，菜品好會有很多的回頭客，才能吸引更多的客戶。
菜品好只是基礎，並不是菜品好了就一定能成功，除了菜品好，還要有很多其他方面的原因能影響到生意，除了菜品好，還要有創新意識，這個創新意識體現在菜品，裝修等多個方面。比如菜的名字，餐廳的名字，店面的裝修等等，就像是語文老師閱卷一樣，能一下就吸引住閱卷老師，靠的就是創新。
2、有特色、吸引人的"風景線"
這種有特色，就是在有新意之外了，是指經營方面的特色，首先，有一個好的門頭，門頭裝飾不一定特別的好，但一定要有特色。
店鋪門頭和室內裝修肯定是要一直的，凸顯出自己的格調，門頭有特色有一個好處就是能讓顧客拍照合影，這樣無形之中給店面增加了一個宣傳的途徑和方法，另外也能吸引顧客進店消費。
3、 特殊記憶的氣味
這一點很多的餐飲店都沒有注意過，味道總會使人能聯想，比如聞到奶茶的味道，就想喝奶茶，路過烤鴨店聞到味道，就會聯想到烤鴨。根據這個規律我們可以釋放一些屬於我們的氣味，但一定要注意，味道不能太重，味道很濃的話，對客戶而言就成為一種煎熬。氣味對營銷來講，是至關重要的。
引流的方法還有很多很多，平時我們需要用心觀察，用心學習，才能更好的為自己的店面引流，其中就是有一個最為基礎的條件就是要用心，做餐飲就是要用心做才能做好。
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