南瓜是家喻戶曉的食物，不僅色澤豔麗而且營養豐富、耐儲存，所以也是北方冬季最常見的傳統冬儲糧。經常吃南瓜可以降血脂，將血糖，有益於保護胃黏膜，促進消化。同時南瓜的做法和吃法有很多種，例如：南瓜粥、南瓜餅、南瓜糕、南瓜丸子、南瓜饅頭、南瓜絲等等，最近小昕經常做南瓜吃，這不今天小昕去菜市場買了一個大南瓜，給大家帶來一個新鮮的做法-南瓜米酒湯圓，做法非常簡單，味道還相當不錯，這個湯。
<strong>準備食材：南瓜、糯米粉、笨雞蛋、米酒、黃冰糖、枸杞
1、南瓜清洗乾淨，去皮，切成小塊，水開後放到鍋上蒸8分鐘
2、把蒸熟的南瓜搗成泥，趁熱加入糯米粉，攪拌均勻
3、把攪拌均勻的南瓜糯米糊揪成一個小團，團成大小均勻的丸子備用
4、碗裡打入兩個笨雞蛋，攪散備用，攪雞蛋的時候一定要朝著一個方向攪，這樣才能讓雞蛋更快的散開，也會更均勻
5、鍋內放入清水，再放兩塊生薑，大火煮開，待水開之後把姜撈出
6、之前準備好的南瓜小丸子下入煮開的姜水中，下完之後用勺子輕輕的朝一個方向推動，防止下到鍋中的小丸子粘到一起及粘鍋
7、然後再加入兩大勺米酒，大火煮開。這個米酒是在超市買的，其實它叫糯米酒，主要的材料就是用糯米，就是用蒸熟的糯米飯再拌上一些酵母，放置在一定溫度的環境下進行發酵而成的，釀造方法簡單，我們老家很多人都經常做，它的味道香甜醇美，酒精度數極低。
8、煮開之後加入一塊黃冰糖；（我們經常見的白冰糖比較多，黃冰糖卻不多；白冰糖主要是在製作過程中加入了漂白製品，而黃冰糖確實在熬製過程中直接凝固而成的，相對來說黃冰糖更接近原始糖，黃冰糖的甜的比較高，由於它的加工程序比較容易，對糖分的破壞也比較少，所以它的營養價值比白冰糖要高，營養成分也比較多，食用起來更甜。）
9、煮6分鐘之後加入枸杞，再煮2分鐘把雞蛋液淋入鍋中；（枸杞是一味很有名的中藥，枸杞是熱性的,枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用，冬天吃再合適不過了）
10、雞蛋液變成漂亮的雞蛋花時候就可以出鍋了，好吃的南瓜米酒湯圓香甜軟糯，營養美味，吃一碗渾身都是暖烘烘的，非常舒爽，大人小孩都很喜歡
好了，今天小昕分享的南瓜米酒湯圓就做好了，喜歡的小夥伴可以自己試試呦。小昕每天都會給大家分享一道美食文章，同時大家也可以去看看小昕的視頻，記錄了整個製作過程，歡迎大家關注、評論、轉發、點贊，謝謝大家！我們明天再見。
閱讀更多 俏美食 的文章
