新研究強調植物性飲食對心血管健康的重要性
2019年1月21日 - 無肉運動員已經證明了植物性飲食的提升能力。現在，“ 基於植物的心血管安全和耐力運動表現的飲食 ”，發表在“ 營養素 1 ”雜誌上的一項新的科學評論進一步證明，植物運動員可以從改善心臟健康，表現和康復中獲益。
“毫無疑問，越來越多的運動員正在爭奪純素飲食，”評論的共同作者，醫學博士，醫學博士，醫學博士，巴納德醫學中心的醫學主任James Loomis說道。“無論你是訓練沙發到5K還是鐵人三項賽，基於植物的飲食都是改善運動表現和恢復的有力工具。”目前正在為鐵人三項賽訓練的Loomis也參加了比賽。 Game Changers是一部關於素食運動員的紀錄片，計劃於2019年發行。他還擔任聖路易斯公羊和聖路易斯紅雀隊的團隊內部成員。
植物性飲食在心血管健康方面發揮著關鍵作用，這對耐力運動員至關重要。但該評論發現，即使是訓練有素的運動員也有患心臟病的風險。一項2017年的研究發現，44％的中年和老年耐力自行車運動員或跑步者都有冠狀動脈斑塊.2低脂肪素食是臨床上顯示逆轉斑塊最有效的飲食模式。基於植物的飲食也解決了動脈粥樣硬化的其他主要因素，包括血脂異常，血壓升高，體重升高和糖尿病。
因為基於植物的飲食通常含有高碳水化合物，所以它也可以提供性能優勢。碳水化合物是有氧運動中的主要能量來源，高碳水化合物攝入可增強耐力。但2016年鐵人三項運動員的一項研究發現，只有不到一半的人報告說，每天訓練1-3小時的運動員接受推薦的碳水化合物攝入量。
研究人員還發現，以植物為基礎的飲食可通過增加血流量和組織氧合作用，減少氧化應激和炎症來提高運動表現和恢復能力。豐富多彩的水果，蔬菜，穀物和豆類，以及維生素B12補充劑，提供耐力運動員所需的所有必需營養素，包括蛋白質，鈣和鐵。
“與任何耐力運動員一樣，植物運動員只需要比不太活躍的人更多的卡路里，”評論共同作者Susan Levin，MS，RD，CSSD，體育營養學的董事會認證專家和醫師委員會營養教育主任為負責任的醫學。“如果他們吃各種營養豐富的水果，蔬菜，穀物和豆類，他們很容易滿足他們所有的營養需求。”
欲瞭解更多信息，請訪問：www.mdpi.com/journal/nutrients
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