茶学1000问，本次66-70问，持续更新中。
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66、茶寿是什么意思？
茶寿是108岁。因“茶”字的草字头即双“十”，相加即“二十”，中间的“人”分开即为“八”；底部的“木”即“十”和“八”，相加即“十八”。中底部连在一起构成“八十八”，再加上字头的“二十”，一共是“一百零八”，故名。
67、现在的普洱茶是什么概念?
是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类型。这是06年7月1日发布，06年10月1日实施的云南省地方标准的定义。
68、茶叶中主要内含成份是怎么来的？
茶树的叶片吸收了来自根部和大气中的各种养份，最主要的是太阳能，经过十分复杂的生化过程，加工合成了特有的生化成份如茶多酚，也富集了矿物质。不同品种、不同地区、不同季节的茶树叶片主要内含成份的量和结构不尽相同，茶树叶子经采摘、加工后其生化成份也有所变化，不同的加工方式制成了不同类茶，冲泡后溶入茶汤内的生化成份也就各不相同。
69、为什么说中小叶种适制绿茶？
其原因应有两方面：体形，中小叶种做茶体形苗条。滋味，中小叶种较大叶种茶多酚含量低，某几种氨基酸或某几种芳香物含量略高，做出的茶就显得滋味更平和、香气更高远。
70、干茶标准是什么？
已揉捻成型的叶子需干燥，可以晒干、烘干、炒干。国家标准要求干茶的含水量要求在4-6％。是否符合标准的经验是捏一把茶会感到很刺手，茶易被捻成碎末。有些需缓慢氧化的茶如普洱生茶含水量要高一些。
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茶小叶习茶笔记
2019.01.23
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