配方部分
蛋清 1200g
糖 100g
蛋黄 80g
通用面粉 80g
植物油 20g
牛奶 16g
香草提取物 5g
盐 一小撮
1 . 在锅里涂上黄油，底部和周围贴上适合大小的烤盘纸
2 . 植物油、牛奶、香草精、盐混合均匀，备用
3 . 开始打发蛋清，将糖分为三次加入，搅打至硬性发泡
4 . 加入蛋黄，搅拌均匀
5 . 筛入面粉，搅拌均匀
6. 取少部分面糊与步骤2混合物拌匀，回倒入面糊中拌匀
7. 倒入模具中，用竹签划平表面，轻震出大气泡
8 . 小火，盖上盖子，烤50 ~ 60分钟（中间注意擦拭下盖子上升起的水雾
9 . 竹签戳一下，基本不沾粘的时候取出，翻过面放进锅中，小火继续加热10min
10. 烤好后取出撕掉烘焙纸，晾凉后切开食用即可
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