好看！好吃！还有好故事！
春季的那一抹新绿，也在我们的美食里。
目前业界公认抹茶是日本的最好，但抹茶起源于中国隋唐时期，也是一种吃茶的方式。其实也是绿茶的超细加工的粉末。这种工艺程度也决定了真正的抹茶产量肯定比绿茶要低很多，价格也比绿茶粉要贵。
制作大致过程为通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
接下来我们看看抹茶和绿茶粉的细节区别。
【颜色】抹茶因为覆盖蒸青，呈现深绿色或者墨绿色，而绿茶粉为草绿色。
【味道】抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。
【香味】抹茶成海苔，粽叶香气，绿茶粉为青草香。
【细度】抹茶细度达6000目以上（2微米），涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉100-300目左右，比抹茶粗很多。（注明：“目”是指每平方英吋筛网上的空眼数目,50目就是指每平方英吋上的孔眼是50个,500目就是500个,目数越高,粒径越小。）
不过以我个人意见，可以分别购买品尝感受一下就好，市场上其实真正的抹茶很少，至于是抹茶和绿茶粉那个好，以自己的口味为准就好啦！
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