明天就是大年三十了，我的年夜飯系列還有3道熱菜沒有更新，我？該打！不管大家能不能用到，我還是繼續更！畢竟說出口的事情，就一定要做到！年夜飯來不及做的話，平時吃起來也是可以的！
今天咱們來說油炸藕盒。小時候過年，我最喜歡的兩種食物：一是炸帶魚，二是炸藕盒。帶魚是媽媽炸的好吃，藕盒則要屬我媽閨蜜做的好吃。媽媽見我喜歡，特意向阿姨討教了製作方法。說來也怪，當媽媽會做了，我卻沒那麼喜歡了。媽媽自然也就不太做了。
一晃多年，今年是我第一年完全自己起油鍋，心血來潮，突然想做藕盒給Happy吃。打電話諮詢了做法，然後動手做！你別說，按這個方法做藕盒，不蔫不軟不露餡，做出來的藕盒，外皮酥而不硬，蓮菜脆而不軟，肉餡鮮而不膩，好久不吃藕盒的我，一口氣吃了5個，居然也沒有膩。咱們一起來看看怎麼做吧！
【年夜飯系列熱菜6：香炸藕盒】
【食材準備】
蓮菜、豬肉、大蔥、生薑、料酒、香油、生抽、食鹽、五香粉、雞蛋、玉米澱粉、麵粉
【製作過程】
1、蓮菜一節，清洗去皮，切成圓片，放入水中備用；
2、豬肉清洗乾淨，切成小塊，與大蔥、生薑一起放入料理機中打成肉泥；打好的肉泥取出來，加入料酒、食鹽、生抽、香油攪拌均勻，加入雞蛋繼續攪拌；
4、取一個大碗，加入1勺澱粉、3勺麵粉，來一點食鹽、一點五香粉，加入清水攪打成無顆粒的麵糊；
5、蓮菜撈出控水，取一片蓮菜，均勻的碼上一層肉餡，蓋上另一片蓮菜，放在一旁備用；
6、起鍋燒油，加入肉餡的蓮菜放入麵糊中裹一層面糊；
7、油溫5成熱，下入蓮菜小火慢炸至8成熟，撈出；大火將油燒至8成熱，下入藕盒復炸10來秒，撈出即可。
【烹飪小貼士】
1、個人喜歡將蓮菜切成0.5cm的厚度，咬一口，蓮菜和肉的味道都很濃郁。喜歡薄的可以再薄一點。
2、沒有料理機的小夥伴們，直接用刀剁肉餡也是一樣的，肉的口感會更Q彈。
3、麵糊中澱粉與麵粉的比例是1:3，清水的用量以麵糊剛好可以掛在蓮藕上不掉落為宜。
4、要想藕盒好吃，技巧在這裡，這幾點一定要注意：麵糊要調好，包裹要均勻；小火慢炸，再大火復炸，復炸的時間不要長，外皮才酥脆；餡料中加入雞蛋，肉更加滑嫩。
【Happy題外記】
往年過年，我基本都是給媽媽或者婆婆打下手。今年一個人折騰油鍋才發現媽媽、婆婆她們其實挺累的，一站就是2-3個小時，而且油煙一直都在，一不小心還會濺油，再不小心還會糊鍋！總之，真心累。所以，過年在家的小夥伴們，記得多幫媽媽、婆婆分擔一些吧！也許你做的不夠好，但卻能溫暖他們的心！
好啦，今天就到這裡！我是Happy媽媽，用心為家人做每一餐的二胎備孕媽媽！在這裡，不光有美食，更有家的溫暖！喜歡記得關注哦！我們下篇見！
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